兰州拉面中的牛肉面是什么

兰州拉面馆用的清真熟牛肉是什么牌子的？

呵呵呵那个没有正式注册品牌的。至少牛肉面馆的肉没有，都是饭馆碰笑自己煮的，只是煮肉的方子比较好。煮出来的味道很好。好点有黄河北的那家，乌穆勒煮的牛肉，肥而不腻，绝对是精品，跟回民的饮食有关系吧，久而久之就有了自己的方子。不光牛肉面还有马爷炒面的牛肉，都是味道很好的。一个搭凳人切半斤肉知吵旅一碗面呵呵呵。

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兰州拉面的牛肉拉面汤为什么是药味

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清袭简腊二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。

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徐安忠牛肉面怎么样

作为一枚在兰州生活过多年的吃货，对兰州牛肉面还是颇有心得滴~~来拉萨之后，一直吃不到兰州牛肉面，很是郁闷（虽然拉萨有很多号称兰州拉面的，都是假的，那个什么风华楼，去吃过几家店毁纳，直接被恶心到了）。后来单位领导推荐了这家店，因为这家徐安忠其实就是兰州马有布的加盟店。门口有个马有布的小招牌，店里也挂了很多马有布的匾额（不知道这么说对不对，反正就是很多“中华老字号”之类的牌子）。除了吃完再付钱，不需要开票之外，袜缺其他的都和兰州牛肉面店一样。这家还提供烤肉、烤腰子，据说以前还有羊蹄，现在没了。

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最粗的牛肉面叫什么？

牛肉面最粗的是大宽。兰州牛肉面从宽到毛细，分为四组，厚度标准昌改宏。兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。讲究的耐册是一清、二白、三绿、四红、五黄，清的是汤清(用牛骨炖的汤)，白的是白萝卜片，红的是辣椒油，绿的是香菜和蒜苗，面条光滑透黄。全国各地都有兰州正宗牛肉拉面的招牌，但都不正宗。只有在兰州，歼-兰州牛肉面才能达到原汁原味。兰州或甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。

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兰州牛肉面和兰州拉面有什么区别？

兰州牛肉面在当地也被称为牛肉大，只有在兰州才能吃正宗的，兰州被称为兰州拉面，无论主人空宽，兰州不一定能做出那种味道。甘肃省兰州人不开兰州以外的店，多由青海循化和化隆回民开。在兰州，牛肉面的缺点是自助餐、餐票和面条。它有一种30年前食堂用餐票吃饭的感觉。一碗二细，加一二两肉，顿时觉得大半天的能量都有了落地。兰州牛肉面馆只营业半天，晚上还营业肯定不正宗。一大早，有人等着吃头汤和面条。牛肉面馆四点钟开始准备。五点左右，第一碗面条在一锅汤下。

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