兰州拉面的面条有卖的不

兰州拉面的特色

一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。兰州清汤牛肉面肉汤制作方法主料：肉牦牛。配料: 牛骨、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱、盐、香莱、蒜苗、辣椒油。调料：调料，马家大叔牛肉面主要有三种调料配方，最常用的是浓香型。制作牛肉汤的步骤如下：先用清水清洗牛肉和牛骨，然后在水中浸泡4小时（留下另一种血液），将牛肉切开，将牛骨和肥鸡放入温水锅中，即将打开时撇去浮沫，加入调唤凳、姜皮和盐，放入锅中，用小火炖4小时，取出稍冷后切成丁备用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。洗净萝卜，切成片煮熟。

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兰州拉面的表面问题？

我来说说兰州人汪做虚。面粉基本上是普通面粉，主要加入我们西北特产的蓬胡绝灰，即戈壁滩上的蓬草烧成灰。使用蓬灰面粉具有很强的韧性，可以拉长很长时间，使面条的燃烧味道更加光滑。然而，长期食用后，身体的火相对较大，但西北地区很冷，所以人们喜欢在早上或中午吃一碗牛肉面来取暖。

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如何扩大兰州拉面？

我在兰州上学，家乡在河南，我们也有很多兰州拉面连锁店，但很不正宗，无论厚度，牛肉汤味道很轻，面条不强壮，兰州正宗拉面很远，我认为现在兰州拉面的首要任务是规范全国城镇郑裤连锁店，让人们无论走到哪里，都能吃兰州的面条，所以一步一步做大，做强

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兰州牛肉拉面的行业规范

甘肃省质量技术监督局于2000年、2003年分别发布了《兰州牛肉面标准》、《兰州牛肉面馆(店)分等定级》地方标准。官方所指“正宗”，就是要符合这两个标准。《标准》规定了面条的品质、品种、规格、技术要求、感官要求等，同时依据面馆的物质、管理、技术、服务、安全卫生和环保等方面，将面馆划分成四个等级。 2010年7月1日，兰州商业联合会制定的《兰州牛肉面商标卖物兄使用管理暂行办法》开始实行。这意味着凡是符合“兰州牛肉面”注册商标使用条件的企业和个人，都可以免费使用该商标。

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牛肉拉面的宽度是如何划分的?

面条宽度有细面、二细、毛细、韭叶、大宽、宽数首面、荞麦棱等，之外根据面的粗细及形状的细微变化，还有三细、二柱子、小宽、薄宽等。“细面”是兰州牛肉面中最常见的品种，细面的拉制一般七手成型，面条直径大约在2.5-2mm左右。“宽面”面宽约8mm左谨毕唯右，一般要四至五手成型。简介兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。兰州牛肉面起源于清代嘉庆年间。

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