兰州拉面挑汤制作

兰州拉面制作工艺？

详细介绍拉面的做法菜系及功效：精品主食亮燃料：主料：面粉、水、碱面、盐。升肢(面水比例约:10:5.5）。拉面特点：香柱形，厚度均匀，敬笑虚，口感顺滑。教你怎么做拉面，怎么做才好吃。1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，备用约30分钟。　 2.用两只手将面团抓住两端，然后进行一系列摇晃动作。当操作具有一定的延展性时，将其放在撒有扑面的案板上进行下一步操作。　3.将摇晃的面团表面均匀地包裹在一层表面，用双手抓住面团的两端，然后均匀地向两侧伸展，然后反复拉约7-8个按钮，完成拉面操作。　4.将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟。

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问题:兰州拉面怎么做？

作为兰州人，我从小就读兰州拉面，每天早上在家乡是必不可少的。那种味道，那种氛围………… 。现在在其他地方，一直想吃拉面，虽然这里也有，但没有兰州拉面的味道。有的还挂了兰州拉面的招牌，真的损害了拉面的名声啊。我只想说，如果你想在其他地方吃家乡的拉面，你只有梦想。下面我简单介绍一下兰州拉面。兰州牛肉拉面技术在中国是独一无二的。拉面制作在中国流传已久，清代王丹曾作过《兰州牛肉面吟》"兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面如金，入口赛神仙。"可见兰州拉面制作久负盛名，世界第一技法。

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兰州拉面的制作方法

兰州拉面的制作方法： 1.将面粉加水揉成面团。如果能揉三光手光盆光，最好滴~(500克面粉可供5~6人食用，请减半)。 2.将面团分成大小相近的三部分，揉圆揉扁。 3.上下抹油，放在盘子里。(担心粘在一起，多抹袜子和油)。 4.盖上保鲜膜，冷藏在冰箱里过夜。 5.昨晚放冰箱的面饼已经软软醒了~这时候锅里可以开火烧水，准备开始拉面了！ 6.面板抹油，取一块面饼，稍微按一下，使面饼厚度均匀。 7.用刀切成均匀的长条(我先切十几块，拉完再切)。信拆，双手轻轻拉两端左右拉，同时上下弹。

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谁知道兰州拉面的起源？

如果说最有名的一面，兰州拉面无疑是世界第一。兰州拉面面馆在中国很大，风俗习惯不同，口味也不同，但几乎任何城市都能找到。从新疆到山东，从东北到海南，喜欢拉面的朋友随处可见兰州拉面。拉面的特点，简单总结一下:汤浓面筋辣子红。然而，说实话，虽然兰州拉面席卷世界，老徐恭被称为世界第一面，但也有很多人看不起它。我认为这里最重要的原因是拉面传播太广，制作人学习不好。另一个因素是许多拉面店的卫生条件不好。兰州拉面，最正宗的当然是兰州，但奇怪的是，拉面似乎远不如甘肃其他地方的第一面。

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兰州拉面做法

主料：牛肉500克拉面(现成拉面) 　　辅料：香菜200克蒜苗500克葱姜草果大料胡椒辣椒花椒鸡精　　制作步骤：　　1.清洗牛肉，清除肉中的血液和血丝。　　 2.将冷水放入锅中，将牛肉切成十厘米的方块，一起煮。　　 3.水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。　　 4.调料：姜、葱、草果、大料、肉桂、人参、冰糖、肉寇、胡椒粒、红辣椒干、丁香3-4粒。　　 5.小火40分钟。用筷子试试，肉烂了，放盐，再煮10分钟。

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