兰州牛肉拉面用的是什么汤

为什么兰州拉面是中国第一面？

中国饮食文化博大精深，面条文化历史悠久，非常丰富，特别是在北方省份，面条文化丰富多彩，山西刀面、桃花面、陕西肉末面、腰带面、河南炖面、北京酱面等，南方城市也有许多面条文化，如重庆面、武汉热干面等。兰州拉面在各种的面条中，兰州拉面被称为中国第一面，这对兰州拉面来说是当之无愧的。兰州拉面起源于清代嘉庆时期，经过多次改进，形成了现代拉面成品。兰州拉面的特点可以用1、2、3、4、5五个数字来形容:一清二白三红四绿五黄。一清是指兰州拉面汤非常清澈，一般来说，兰州拉面汤底是牛肉汤，加入肉桂、茴香等香料煮。汤味新鲜，汤底透明，颜色清晰。

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为什么兰州没有兰州拉面，只有牛肉面？

中国是一个美食大国。不仅如此，每个城市都有自己独特的特色美食，甚至有些美食在中国也很有名，其中有代表性的是兰州的兰州拉面。事实上，不仅在兰州，我相信你在中国各地都见过兰州拉面店。然而，一些来兰州的朋友会发现一个事实，那就是兰州基本上没有兰州拉面，当地人称兰州拉面为牛肉面。有没有不同搜锋弊的说法？原来，当地人说，美味的世界和正宗的愚蠢的兰州拉面只能在兰州吃。虽然国内很多城市都有销售，但本质上与兰州当地的口味相去甚远。只有到了兰州，人们才能口口相传地吃到最正宗的牛肉面。

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兰州拉面的粗细叫法是什么？

兰州拉面细粗称为毛细、细面、三细、二细、一细、二柱、韭菜叶、薄宽、宽、宽、带宽、荞麦棱、四棱。兰州清汤牛肉拉面是西北招待高级客人的风味食品。冰雹仿丛不仅在兰州随处可见，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有兰州牛肉面馆。兰州拉面是中国第一面，风味独特，文化厚重，分布广泛。1915年成立，年产值7亿元，从典型的走街串户到地方小枝吃，遍布全国数百个大中城市到餐饮业。

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为什么兰州拉面屹立不倒？

兰州当地餐饮业利润最低的是牛肉面，牛肉面作为消费品难以差异化竞争提高利润，商店只能选择大规模战略降低成本提高利润，但整个行业充分竞争，甚至洗碗外包，没有人能成本领先，大多数牛肉面店只是利用地理优势分割市场，几千家牛肉面馆真的能让人坐车开车去吃，大家都是在附近吃的！在兰州，牛肉面汤是用牛骨煮的，而在其他地方开的青海拉面店大多是用调味料混合的，所以成本自然很低。如果你用这种汤在兰州开一家牛肉面店，你不会在一个月内倒闭。至于兰州拉面店在其他地方是一种家庭商业模式，也节省了一些劳动力成本。兰州拉面有以下优点： 1.营业时间过长。

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兰州拉面和当地拉面有什么明显的区别？

兰州牛肉面和兰州拉面的本质区别在于汤，为什么兰州是牛肉面，其他地方是拉面？？因为在外地，拉面的功夫足以成为名片和小店的招牌。在兰州，牛肉面馆的年轻人都是大师，可以在很短的时间内轻松把一坨面拉成一碗细面，不会断。在兰州的牛肉面馆里，从开票到把票给拉面师傅，到他手拉出洞基备叠面，再丢进锅里，到出锋山锅入碗，到放葱花蒜苗，到放辣椒和牛肉，纳毁到顾客手里，不到3分钟。汤，一定要煮，还要煮，否则根本无法在兰州生存。关于汤的传说太多了，甚至有人说里面有罂粟壳，所以吃了会上瘾。

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