兰州兰州拉面

正宗兰州牛肉面的做法是什么？

主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。辅料:鸡精、盐、胡椒、葱、姜、八角、肉蔻、草果、丁香、茴香、香叶、胡椒、胡椒、红油、香菜。兰州牛肉拉面准备牛肉和牛骨。 2.然后在水中浸泡4小时。【中途换水】三、八角、桂皮、香叶、胡椒、胡椒、草果、肉蔻、茴香、丁香、葱姜用纱布包成调料包。 4.将牛肉和骨头放入温水锅中，待即将打开时撇去浮沫。 5.下入调料包，大火烧开，转小火至5小时。 6.取出牛肉，冷却后切成小片备用。香菜洗净切成段。将面粉用清水搅拌至无干面。再揉均匀。揉成光润不粘手的面团。20分钟。

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兰州牛肉面的故事

兰州牛肉面的故事蓬蓬草哟，蓬蓬草哟……你喝足了黄河的水，你有黄河的味道。在烈火中把自己烧成灰，是为了人们嘴里的美。等到来年，来年你活了，再喝黄河水，你有黄河的味道。这是连续剧《老汤》的主题曲。歌手用兰州人粗犷的方言表达了蓬蓬草一生的奉献精神。黄河生，黄河长，黄河水，黄河味。世事沧桑，人间温暖。这首歌听起来很柔和，心碎了。《老汤》把兰州拉面的历史搬上了银幕。我意识到做拉面最重要的食材——蓬灰。一种生长在黄河边的蓬蓬草，烧成灰色，呈碱性。它不仅使面条有特殊的香味，而且使面条光滑、黄色、有力。兰州拉面也是马家牛肉面最正宗的。

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兰州牛肉拉面的特点？

制作有五种:1:面筋多样，制作速度快。一个好信启的拉团漏面师傅一分钟就能拉5-7碗面。2：肉软烂.醇香。汤清亮.鲜美。3:萝卜片白嫩可口4:油辣椒红亮.飘香5：香菜.蒜苗碧绿。视觉方面:现在兰州拉面需要一滑或者像清二白三红四绿，一清是汤清，二白是萝卜白，三红是辣椒红，四绿是蒜苗香菜绿。以前是一清二白三红四绿五黄，一清是汤清，二白是萝卜白，三红是辣椒红，四绿是蒜苗香菜绿，五黄是面微黄。在过去，面条中加入了天然蓬灰煮沸的蓬灰水，所以面条微微发黄。现在用的是人工和成的拉面剂，所以面条不发黄，就去掉了。

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兰州牛肉拉面的特点

一般来说，兰州牛肉拉面有态弯曲只有五个特点：一清、二白、三红、四绿、五黄。也就是说，牛肉汤色香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜和蒜苗鲜绿；面条光滑黄色。在兰州，人们不叫牛肉拉面，也不叫牛肉面。也许当地最原始的方法是拉面，所以这种方法不需要突出他的左帆培。兰州人大早吃牛肉面是真的，当地人乐在其中，列举各种好处，呵呵，我一直不习惯。养一方水土。此外，兰州拉面更实惠，人民的大众口粮，价格由政府指导。以上是我的真实感受。如果有帮助，请采纳为最佳。

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兰州牛肉拉面的简介是什么？

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地昌告橡区十大面条之一。它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，被誉为中国第一面。兰州牛肉拉面历史：据说兰州牛肉面起源于唐代。据史料记载，兰州牛肉面始于清朝嘉庆，创始人陈维精。兰州牛肉面标准统一为一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)。

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