食用油

如何学习正宗的兰州牛肉拉面？

发布时间:

2023-01-30

用料 ? 1 ? ? 汤头： ? ? 牛腩或牛腱 ? ?至少800g以上 ? ? 绿萝卜或白萝卜 ? ?一根 ? ? 三奈、桂皮、肉蔻 ? ?适量 ? ? 姜、姜、香叶、胡椒 ? ?适量 ? ? 葱，蒜苗 ? ?各一根 ? ? 蒜苗和香菜切碎备用 ? ?适量 ? ? 2 ? ? 面： ? ? 高筋面粉 ? ?适量 ? ? 食盐 ? ?少许 ? ? 食用碱 ? ?微量 ? ? 食用油 ? ? 3 ? ? 油泼辣子： ? ? 八角、桂皮、香叶、草果 ? ?少许 ? ? 食用油 ? ? 辣椒面(最好用干辣椒磨碎) ? ? 兰州牛肉面 ? 我用的是牛腩，肥瘦相间比较好吃，牛腩洗净锅中放水，烧开，然后肉放进锅中焯水去腥去血，然后倒掉水，重新烧一锅，晒开

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兰州牛肉面配料

发布时间:

2023-01-15

食材用料： 1 汤头：牛腩或牛腱至少800g以上绿萝卜或白萝卜一根草果，三奈，桂皮，肉蔻适量生姜，沙姜，香叶，花椒适量葱，蒜苗各一根蒜苗和香菜切碎备用适量 2 面：高筋面粉适量食盐少许食用碱微量食用油[图]食用油 3 油泼辣子：八角，桂皮，香叶，草果少许食用油[图]食用油辣椒面（最好是用干辣椒磨碎的）菜谱做法：兰州牛肉面的做法图解11.我用的是牛腩，肥瘦相间比较好吃，牛腩洗净锅中放水，烧开，然后肉放进锅中焯水去腥去血，然后倒掉水，重新烧一锅，晒开后放进牛肉，然后将汤头的配料全部放进煲鱼袋，扔进锅里开始煮，大概1.5—2小时，牛腱的话至少3小时以上。

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「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」一碗牛大香飘兰州城香满园菜籽油为牛大加分

发布时间:

2019-05-13

一碗牛肉面，香飘兰州城，想做出一碗筋道、汤浓、肉鲜美的面，除了要求拉面师要有精湛的技术和熬汤的秘方外，优质的配料必然不可少，浓香的食用油更是不可或缺。在诸多食用油品牌中，香满园用深厚的品牌影响力、优质的油品博得了一大批牛肉面店主的喜爱。香满园是益海嘉里投资有限公司旗下知名的粮油品牌，香满园除了米面畅销国内，他的食用油也被家庭和商户认可。2006年，香满园当选年食用油市场份额领先品牌。香满园拥有国内优质的浓香原料供应基地，采用140度以上高温炒籽、榨取，油香浓郁，避免了后厨二次高温炼油带来的风味衰减和安全隐患问题；国内领先的生产设备和工艺、全密闭的加工环境，改善了传统菜油烟大、容易起沫溢锅的现象。

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