200多年来，天然蓬灰一直是正宗兰州牛肉拉面的传统添加剂。针对蓬灰产量稀少、制作工艺复杂这一特殊情况，一种经过国家认证的新一代食品添加剂——拉面剂应用而生，成为天然蓬灰的替代产品，甘肃力司食品科技有限公司生产的力司拉面剂凭借着安全、可靠的特性在兰州市场被诸多牛肉面馆使用。 甘肃力司食品科技有限公司成立于1987年，前身为兰州大学力司化工厂，2008年按教育部统一要求企业改制并更名为甘肃力司食品科技有限公司，公司成立二十多年来，专业致力于米面食品品质的改良，自1989年首家研制出国内第一代速溶蓬灰至今，稳步发展壮大，如今已经发展成为西北最大的食品添加剂研发和生产企业之一。
牛肉面行业不仅涉及拉面师、调味品，后厨的厨具优劣对牛肉面品质也显得至关重要，走进任意一家牛肉面店，品字炉、木案工作台一应俱全，这些为牛肉面店量身打造、设计精良、品质过硬的后厨设备均来自兰州洁雅牛肉面厨具有限公司。 兰州洁雅牛肉面厨具有限公司，始建于1997年，是专业生产部队、机关、学校食堂，宾馆、酒店、餐厅不锈钢厨房设备和医院医疗器戒及家庭全套现代化不锈钢厨房设备的企业。1998年，公司入驻牛肉面厨房加工设备，因服务一流设备先进，成为行业中的佼佼者。 “诚信为本，用户之上”一直被洁雅公司奉为经营根本宗旨，坚持走名牌兴厂之路，积极引进人才与技术，以优质的产品，完善的售后服务不断开拓市场。
随着百余年的传承与发展，兰州牛肉面已成为兰州的一张靓丽城市名片，这样名片的打造，少不了兰州市各行各业对牛肉面产业的鼎力相助。想要做好一碗牛肉面，好的拉面师至关重要，随着牛肉面行业的不断发展、不断规范，牛肉面经营者领会到了培养拉面师的重要性。经营者们明白，兰州牛肉面不仅需要技术，更需要一批技术精湛的拉面师，因为这个需求，兰州顶乐餐饮服务有限公司应用而生。顶乐餐饮服务有限公司是一家以餐饮为主，集原材料生产加工、食品科研开发、教学培训、牛肉拉面技术指导为一体的综合加盟连锁餐饮企业。上游的养殖、中游的教育培训、下游的店面经营，老百姓可以想到的，顶乐都予以付出实践。
甘肃随心阁餐饮管理有限公司正式成立一直被食客公认为走老百姓路子，成立之初，企业发展规划早已被随心阁企业负责人了然于心。 甘肃随心阁餐饮管理有限公司负责人马忠磊认为，要做就要做大众的，要走就要走群众的路子。从开业之初，随心阁餐饮管理公司就将酒店定位大众消费的特色餐饮，一楼经营随心阁牛肉面，二楼经营以牛羊肉为主的特色菜、民族私房菜。 走“大众路线”说起来容易，但做起来并不简单。随心阁牛肉面为了拉得回头客，每天要求后厨必须购进新鲜肉品，肉质鲜美的前提是保障食品新鲜安全，正是因为随心阁的用料讲究、食材新鲜、饭菜可口，因此聚拢了许多回头客。
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