兰州拉面

兰州拉面“拉面剂”是什么做的？

发布时间:

2022-07-29

你好，我很高兴为你回答。我来自甘肃。兰州拉面在我们当地直接被称为牛肉派肉面。拉面美味的原因如下。1.汤应该做得很好。正宗牛肉拉面汤是用牛骨和调味料煮的，味道鲜美。2.面劲道，面匠(和面师)在面里加了一种叫蓬灰(拉面剂)的东西，揉面时间越长，面越浓。3.不得不说辣椒是兰州拉面的重要组成部分。辣椒用菜籽油泼，加芝麻、香料，味道好。四、香菜、蒜苗。也很重要。。如果你在南方吃拉面，回族人做得更好。明老贺、兰州人、临夏人和青海人都做兰州拉面，但最好的是临夏人做的。

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甘肃兰州牛肉拉面

发布时间:

2022-07-29

甘肃兰州牛肉拉面说到兰州牛肉面，我先纠正一下。国内很多地方都说兰州牛肉面直接叫兰州拉面，很多外国面馆直接叫兰州拉面。其实真正正确的名字应该叫兰州牛肉拉面。所谓拉面，就是把面团变成面条的过程，用手拉面。根据不同的形状，面条的种类也有自己的名字：一细、二细、毛细、三细、韭菜叶、大宽等。最早被称为蓬灰牛肉面，据说是专门用来提升面筋的，是纯天然食品添加剂。老字号面馆招牌很多人可能不明白，在兰州（甘肃），基本上每个人的早餐都是牛肉面，一个是因为方便；另一个可能已经成为一种习惯，牛肉面店每天早上都很忙。

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懒人最喜欢的兰州牛肉面，因为我喜欢做饭

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2022-07-29

懒人最喜欢的兰州牛肉面，因为我喜欢做饭兰州没有兰州拉面，只有兰州牛肉面。兰州人从不叫拉面。虽然面条是手拉的，但不叫拉面。By Joyce0931用料牛 500g萝卜(圆锥形) 1小个葱 2根老姜 1大块料酒适量花椒 1勺八角 1个香叶 2片桂皮 1小块食盐 2勺小茴香适量牛棒骨半根做法步骤1.萝卜切片焯水备用。2肉和牛棒骨加入适量料酒、葱、姜，冷水煮至水开，洗净捞出备用。3.将水倒入锅中，加入配料表中的所有调味料，煮至沸水，加入牛棒骨和牛肉，用大火煮30分钟，然后用小火炖。根据个人口味煮至牛肉软烂，加入萝卜煮至萝卜煮熟后关火。4.取出牛肉，切成肉丁备用。

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兰州正宗牛肉面有11种，你肯定没吃过。

发布时间:

2022-07-29

兰州正宗牛肉面有11种，你肯定没吃过。▽| 梦厂说 |今日霜降，即从明天开始正式入冬！天气越来越冷所以兰州拉面满大街，生意越来越好XDD然而！也许泥萌不知道的是不是真正的兰州拉面。兰州拉面不仅仅是你吃过的那种今天，梦厂在兰州找到了一个小伙伴好好告诉你，TA家乡的拉面到底是什么样子兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。

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兰州拉面的汤是怎么做的？

发布时间:

2022-07-29

材料：猪腿骨 2根、姜 5块、盐 2勺首先将猪腿骨烫3-5分钟，去除肉内的血沫。然后取出漂白过的猪腿骨，用温水冲洗2-3次，再次冲洗血沫和杂质。 3.砂锅再次注满水，加入猪腿骨、J-改则盐和姜到锅中，大火烧开。 4.然后用小火盖住，煮3-4个小时。如果中间汤蒸发很多歼洞，可以加点开水进去。 5.这时，用滤网过滤煮好的汤，放在冰箱保氏棚里。

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