为深入学习贯彻十九大会议精神，抢抓“一带一路”发展机遇，围绕供给侧结构性改革深入推进，促消费、稳增长，落实好市委、市政府“千企万商大走访”活动要求，更好地服务企业，及时掌握了解兰州牛肉拉面企业发展经营情况，分析解决企业发展中存在的困难和问题，促进兰州牛肉拉面品牌提升，11月21日，兰州牛肉拉面企业和行业协会座谈会在兰州市政府召开。 会上，兰州市重点了解兰州牛肉拉面企业经营状况、发展中存在的主要问题和困难；围绕兰州牛肉拉面标准化、品牌化、规模化、国际化建设工作中需要政府和企业所做的工作进行座谈交流。 兰州市副市长刘荣表示，党的十九大指出，我国经济增长进入高速、高质量阶段，实现人民对美好的向往，对兰州市民来说，人民对美好的向往离不开兰州牛肉面。
随着百余年的传承与发展，兰州牛肉面已成为兰州的一张靓丽城市名片，这样名片的打造，少不了兰州市各行各业对牛肉面产业的鼎力相助。想要做好一碗牛肉面，好的拉面师至关重要，随着牛肉面行业的不断发展、不断规范，牛肉面经营者领会到了培养拉面师的重要性。经营者们明白，兰州牛肉面不仅需要技术，更需要一批技术精湛的拉面师，因为这个需求，兰州顶乐餐饮服务有限公司应用而生。顶乐餐饮服务有限公司是一家以餐饮为主，集原材料生产加工、食品科研开发、教学培训、牛肉拉面技术指导为一体的综合加盟连锁餐饮企业。上游的养殖、中游的教育培训、下游的店面经营，老百姓可以想到的，顶乐都予以付出实践。
兰州人好一碗面，不仅仅是因为故乡情怀和面的嚼劲和汤的鲜美，有那么一部分兰州人，喜爱牛肉面，是因为对牛肉面的辣椒油情有独钟，特别是那滚烫的油兹拉一下浇入辣椒中，那股子扑鼻而来的香气，让人忍不住吞下口水。 想泼制一盆鲜香的辣椒油，不仅仅要有好的辣椒面儿，油的选用也是非常讲究，不仅要浓香，更要安全可靠。西北首家清真粮油品牌——进祥粮油凭借其安全、香浓、菜籽本地出产这些特点，赢得了兰州市马有布、占国、磨沟沿等知名牛肉面企业的钟爱。 兰州进祥粮油有限公司是在原兰州市农副土特产品批发市场马家粮油经销部基础上，于2011年设立的，2012年，进祥粮油正式入驻兰州市小西坪国家粮库，安装储存罐5200吨。公司主要致力于食用植物油精深加工、冷榨、浓香型系列菜籽油健康产品研发和健康产业发展。
2003年，兰州市安宁区宝石花路多了一家名叫“万里金汤”的牛肉面馆，名字很大气，听起来颇有气势，这一意味深长的店名吸引无数食客来到这里，一尝究竟。 “万里金汤”这一店名，其实有他自己的来历，抗战胜利后，老兰州城墙上虽有众多城门、豁口、防空洞，但城的整体轮廓是完整的，这种状况一直持续到上世纪50年代。随着兰州被国家规划为新兴工业城市，城市功能发生变化，人口增加，拆城拓路，老兰州南城门楼（皋兰门）处于龙尾山与陕甘总督衙署的轴线上，故而建得相当雄峻，与郭城山川相称。在城门洞上建楼三层，每层九楹，飞檐翘角，高栋飞甍，极尽工巧之能事。三楼正中悬挂“万里金汤”巨匾，系清代嘉道间陕甘总督 那彦成所书，每字三四尺见方，厚重遒劲。其义，万里江山固若金汤。
博览会评选表彰活动实施方案为弘扬兰州牛肉拉面文化，提升兰州牛肉拉面品牌企业知名度，推进兰州牛肉拉面品牌化、产业化发展，特表彰一批对兰州牛肉拉面做出突出贡献并起到示范带动作用的品牌企业和个人，现制定《第三届中国·兰州国际牛肉拉面文化博览会评选表彰活动实施方案》。组织单位第三届中国·兰州国际牛肉拉面文化博览会组委会、兰州市商务局、兰州牛肉拉面行业协会评选范围兰州市范围内注册并经营、推广兰州牛肉拉面的品牌企业和个人。
兰州市城关区静宁路230号，有一家牛肉面馆名叫丰谷川，这个牛肉面馆和其他牛肉面的店名听起来有点儿不一样，少了少数名族的味道，多了点儿文化气息。其实，丰谷川不仅仅是名字有文化，其每天接待的也大部分是市中心工作的白领一族。 开店之初，丰谷川考虑到其店面所处的商业地理位置，就将店面定位为高端路线，这个高端并非价位的高端上，而是装修和文化格调的高端。 去过丰谷川的人都知道，彰显甘肃文化是丰谷川店面装修的最大特点，进入店面，即可看到墙面上绘制的大幅飞天图案，颜色鲜艳明媚，图像栩栩如生。抬头看，可以看到吊顶上有序的挂满了兰州文化元素刻葫芦......大到墙面的装饰，小至摆件，每一样都令人赏心悦目。
兰州市城关区段家滩的米家牛肉面，一直备受附近居民和高校学生追捧，因为米家的老口味和忠实客户的口口相传，引得许多没有尝过米家味道的人们慕名而来。 肯德基有一个憨态可掬的洋老头，米家也有一个慈眉善目的戴白帽子的老爷爷，兰州米库餐饮管理有限公司董事长、米家牛肉面老板米海是餐饮世家出生，继承了家族传统的饮食文化，并将家族中脍炙人口的米家卤面融入其中，为了保护、提升品牌形象，米海率先为米家牛肉面品牌形象注册了商标，让一个戴着白帽子的老人形象成为米家的logo。 除了注重品牌意识，米家牛肉面还特别注重文化的延伸，他将兰州的旅游文化元素植入到一碗面当中，进入米家牛肉面店内，可以看到各类兰州旅游地标的挂画，挂画旁，还配有与之相对应的美妙文字，在牛肉面馆里吃面品文看景，让人称妙。
兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的，对于兰州人来说，清晨，乘着初升的太阳，吃一碗热腾腾的牛肉面，这样的一天就是“舒坦”（兰州方言，意为舒服、舒适的意思）！如果说牛肉面已是兰州人的一种情怀，那么现如今，这种情怀中融入的还有温暖和感动。2017年1月中旬起,兰州市官方启动“爱心早餐”工程,由兰州市城管委与兰州市牛肉拉面行业协会协商,动员242家牛肉面馆参与关爱环卫工人的行动,采取政府出资、企业让利的方式,为一线环卫工人提供“爱心早餐”。 “爱心早餐”工程启动已过去近四个月，我们走进一个个爱心牛肉面馆进行探访。
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