教你做一碗真正的兰州牛肉面
- 发布时间:
- 所属栏目:
教你做一碗真正的兰州牛肉面橙子橘,2015-07-18我是从小吃牛肉面长大的,经常和这个行业的大师交流学习。我酝酿这个食谱已经很久了,但是时间关系从来没有写过。我在网上看过兰州牛肉面的所有食谱。按照这些方法,我绝对做不出正确的兰州牛肉面,这是正常的。即使在兰州,很少有人会做!兰州牛肉面绝不是简单的炖一锅牛肉,只要放一些炖汤加一些萝卜蒜苗香菜就可以了!汤是兰州牛肉面的精华。兰州牛肉面汤不是纯肉汤,肉汤只占40-50%左右,调汤过程复杂。我的食谱比面馆稍微简化,但还是需要很长时间才能做出来。