拉面问答

哈穗牛肉面(西站)靠近兰州市七里河区西津东路451号，汤很正，不贵。 详细»

我的家乡在兰州。这是个美丽的地方，一年四季分明。家乡有很多特产，比如黄河蜜(一种瓜)、白兰瓜、白粉桃、百合、软梨...但我最喜欢的是家乡的牛肉面。 兰州有很多牛肉面馆，有的像酒店一样大。金鼎牛肉面、黄师傅、马子禄等比较有名。更多的是占地几十平方米的小店，或在闹市区，或在路边。兰州的大人小孩都爱吃牛肉面，尤其是清晨的雀配，很多人都把它当早餐。吃一碗牛肉面，爽！。牛肉面的特点是一清、二白、三红、四绿。一清是指牛肉面汤清，做得更好的牛肉面汤是煮肉汤，肉汤。 详细»

兰州城关区有：·壹加壹清真牛肉面 ·苏氏优质牛肉面 ·半坡牛肉面 ·本土牛肉面 ·苍鹰清真牛肉面 ·吾穆勒蓬灰牛肉面 ·牛肉面世家 ·清香阁牛肉面（会宁路店） ·厚粮牛肉拉面（甘南路店） ·清真国保牛肉面 ·马记清真牛肉面 ·君乐优质牛肉面 ·黄师傅牛肉拉面（第一新村店） ·黄师傅牛肉拉面（南河路店） ·黄师傅牛肉拉面（大众市场店） ·黄师傅牛肉拉面（定西南路店） ·黄师傅牛肉拉面（新港城A区店） ·黄师傅牛肉拉面（甘南东路店） ·黄师傅牛肉拉面（拱星敦店） ·黄师傅牛肉拉面（拱星敦店） ·黄师傅牛肉拉面（广武门店） ·黄师傅牛肉拉面（白银路店） ·黄师傅牛肉拉面如 详细»

想必很多兰州人都听过数学教授和兰州牛肉面的故事吧，就连数学教授都被牛肉面斗闷的粗细之分给搞糊涂了，也没办法用数字的头绪去分析其中的称呼来由，还在众人面前尴尬了一把，这......怎么好意思呢！ 其实对于这个问题，也是众说风云。 有人说，可能是一个先行后续的关系吧，因为三细出现的比较晚，在二细后面，论资排辈的话，只能叫三细了，跟粗细没有关系。 还有人说，可能跟拉面的剂子数有关系。 所谓的“二”和“誉和三”是说拉面剂子的次数。做牛肉面先是有一根长30cm，直径5~7cm的圆柱体的面剂子，然后将剂子拉伸，空虚弯对折，再拉伸，一直拉到想要的粗细。 详细»

教您在家做兰州牛兄烂肉面 　　A：原料：葱花，蒜苗，鲜牛肉，萝卜，油泼辣子，拉面条,牛肉面专用调料 　　B：油泼辣子的制作：辣椒面和生姜末放在小碗里，把油烧滚，浇进去，油泼辣子就这样搞定 　　C：拉面条：由于拉面条的制作和学习很费功夫，一时半会也学不会，所以我也就不多说了。 详细»