我从事兰州牛肉拉面行业已有10年了。我对拉面的各个方面都很熟悉。现在我想在北京开拓正宗的兰州拉面市场

发布时间:
2023-04-08
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拉面问答

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网友回答：

你对兰州拉面的感情是受人尊敬的。你说的是一个共同的事实。大多数兰州拉面走出兰州后，往往偏离了正宗兰州拉面的味道和特点。这是众所周知的事实。有很多人想把正宗的兰州拉面做到全国，但到目前为止还没有真正做到，事实上，大多数在全国范围内开兰州拉面的人都能做出正宗的兰州拉面味道，但是为什么没有人这么做呢？这是一个思考的问题，存在是合理的，一个地方食物到另一个地方总是适应当地的口味和饮食习惯，兰州人一大碗辣油和牛肉面会满意，但南北其他地方可能无法适应辣醋的味道，对经营者来说，做正宗的兰州风味是一回事，适应当地的餐饮习惯，获得发展和成长是另一回事。还是那句话，存在是合理的，传统食物不仅是兰州拉面遇到粗俗的变化，狗忽视，全聚德，四川菜，四川当地川菜不是味道，全国流行的四川火锅，也会充满辣椒油和一层红辣椒火锅，正宗的食物，出去，根据当地习惯做适当的变化，这是融合交清扮坦流的必然，也是不可阻挡的规则和趋势。以上是我个人的看法。我非常喜欢兰州拉面的独特风味和味道。

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