网友提问：

兰州拉面的红烧牛肉面汤底是什么？

网友回答：

牛肉? ?1500g? ?火锅料? ?约150g? ?豆瓣? ?一勺? ?香辛料? ?大葱? ?花椒? ?干辣椒? ?姜蒜? ?小葱? ?香菜? ?菜籽油

1. 将牛肉浸泡在血水中，然后焯水，尽可能多地浸泡，将血水浸泡，以去除腥味。
2. 把干辣椒切碎，香料就是碗里的这些
3. 将油放入锅中加热，放入胡椒粉，关小火，放入姜蒜，炒出香味，放入豆瓣，炒出颜色，放入火锅材料，炒出火锅材料，放入碗中的材料和葱。小火至少炒10分钟。
4. 加水烧开。我烧面条，所以水更多。如果你不想吃面条，就少加水，没有牛肉。煮沸后，你可以用纱布过滤。这样吃的时候就没有香料渣了。
5. 将香料包好，放入牛肉中。将高压锅蒸30分钟。然后根据自己的口味加入盐、味精和鸡精。
6. 碗里只需要少量的盐、味精和鸡精。炖牛肉原汤。把菜煮好，放在下面。煮面条。然后加入牛肉和葱香菜开始
1.牛腩 1斤 番茄（大） 1颗 白萝卜 1/2条葱 2支 老姜 数片 大蒜 5粒 八角少许 高汤适量

2.拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适量 葱亩雹花 适量 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 1/2杯 冰糖 少许 卤包 1个

1.将牛腩、番茄、红白萝卜切成块，将葱切成段，将大蒜切碎备用。

2.煮一锅热水烫牛腩后，用手按压牛腩，将血水挤出，直到没有血水出来，沥干。

3、 将沙拉油放入锅中，加入中火香姜蒜，不断搅拌炒牛腩，先后加入辣豆瓣名凉酱、酱油，使牛腩上色、辛辣

4、 锅中加入汤，以稍微盖住牛腩为准，汤中加入番茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包，大火煮沸去除泡沫，小火煮至牛腩软烂，即炖牛肉汤。

5.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加入葱、青菜和泡菜。

牛肉、葱(葱、葱)、姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油、肉桂、酒、面粉、小青菜

1.将牛肉切成块，放入冷水锅中，加入少许盐和酒，煮沸，倒出汤，重新洗净牛肉，备用.

2.炒锅加热，倒油，下葱，姜片，蒜和八角，干辣椒，肉桂.炒香，放牛肉，豆瓣酱，大迅虚帆火炒几下，加酱油,酒.炒完，加水.

相关问答

Q:

兰州拉面怎么样？ 好学吗

A:

味道很特别，汤底是用牛骨做的。 秘制调料搭配而成的，面条与一般手工拉的不同，整个味道鲜美、与众不同。 兰州牛肉面 ?它以汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜磨仿档、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。 与白萝卜相伴，面厚不同，可选，分细、二细、三细、酒业子 宽 ，还有翘末愣子翘末愣子和二柱子。面?汤?材料形成一碗香牛肉面。 兰州牛肉面很讲究，一清二百，三红，四绿五黄。面条的味道和现场拉出的手工面条的味道还是有一定差距的，但是和其他面条相比已经很优秀了。 详细»

Q:

兰州拉面真的很难吃 牛肉也很可怜

A:

除了兰州几家核码塌名的正宗面馆外，其他地方基本都是青海和宁夏人开的。他们大多只做拉面，没有做出正宗的兰州牛肉拉面味道。牛肉拉面主要靠长期煮模块的牛肉汤和人工揉面。汤很好吃，但大多数外国拉面馆都用调味水作为牛肉汤。根本没有兰州牛肉拉面的味道。 详细»

Q:

兰州拉面店吃过葱爆牛肉盖浇面，胃痛

A:

啊，出了兰州衬衫的攻击，其他地方的兰州拉面都不是正宗的，在兰州叫牛肉面~~~谢谢你对兰州人持乐观态度，但打或兄弟兰州拉面品牌不一定是兰州人…… 详细»