为什么现在兰州人不认识马子禄牛肉面？
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为什么现在兰州人不认识马子禄牛肉面？
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兰州位于中国西北部，是甘肃省的省会，也是著名的历史文化名城。兰州旅游资源丰富，每年都有大量游客来兰州旅游。只要你去过兰州，除了参观兰州的各种著名景点外，还有一个项目必须体验，那就是品尝传说中正宗的兰州牛肉面。
对于外国游客来说，人们通常被称为兰州拉面，但事实上，兰州当地人被称为牛肉面。如果你去兰州旅行，不吃一碗正宗的牛肉面，那么你可能是徒劳的。
说到兰州最著名的牛肉面品牌，你必须提到马子禄牛肉面。我相信只要你在兰州吃过牛肉面，你就不应该不熟悉马子禄牛肉面的老品牌宽鲁。
现在马子禄牛肉面在兰州有很多分店，总店位于张掖路步行街附近的大众巷。自1954年正式上市以来，一直深受大家喜爱，现入选中国老字号名单。
前段时间去兰州旅游的时候，来到了橡弯大众巷的马子禄牛肉面总公司。虽然快中午了，但是店里还是有很多客人，中国老字号的名气真的名副其实！
虽然是著名的中国老字号，但马子禄牛肉面的价格还是挺合理的。一碗牛肉面只要8块钱，难怪会吸引那么多当地人和游客打卡。
虽然名字叫做“牛肉面”，但是兰州的“牛肉面”里几乎是没有牛肉的，否则也不可能只卖8块钱一碗，兰州“牛肉面”的精髓主要就是体现在它的牛肉汤里。
因此，如果你想吃牛肉，你需要花另一笔钱买一块牛肉。据说兰州人吃牛肉面时，通常会买另一块牛肉和一个鸡蛋。他们称这种吃法为肉蛋双飞。
此外，马子禄牛肉面只在早上开门，中午后关门谢客。人气如此之高，但每天只做半天的生意。难怪大家都说这真的是一家任性的牛肉面店。
据说这是因为正宗的牛肉面面馆每天只有那么多牛肉汤，一边卖一边拌水。中午，牛肉面的味道已经不好了，他们会关门谢客。如果牛肉面面馆下午开门，兰州人会觉得骗外人。
那么，你去过兰州吗？你对兰州有什么印象？你在兰州吃过马子禄牛肉面吗？味道怎么样？你知道正宗的兰州牛肉面面馆下午不开门吗？
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问问其他厨师在哪里学习。 饧面 兴，将面团放置一段时间（一般冬季不少于30分钟，夏季稍短），其目的也是促进面筋的产生。放置也可以使蛋白质没有完全吸收水分，有足够的吸收时间来提高面筋的产生和质量。 溜条 膀圆力大的年轻人反复捣碎、揉反复捣碎、揉搓、拉伸、摔倒，然后将面团放在面板上，用双手握住面条的两端，抬起面条，用力摔倒在案板上。条拉长后，两端对折，继续握住两端，这在业内被称为顺筋。然而，揉成长条，拉成20毫米厚、筷子长的条，或揉成圆条。 拉面 把滑好的面条放在案板上，撒上清油(防止面条粘连)，然后根据食客的爱好拉出不同尺寸和厚度的面条。 详细»
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估计要三四千，我开的酒店给厨师五千左右。 详细»
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找到正宗的牛肉拉面，你可以下载导航试试。如果有记录，你可以找到它，否则你只能问问你周围的人。让我们来看看正宗的牛肉拉面，我希望它能帮助你。 牛肉拉面的步骤： 拉面步骤： 1.醒面后，面条可分块拉面。 2.面条分块，在面板上搓成长条。 3.然后开始滑条，目的是增加面筋。 4.滑纯慧条结束后，将滑条面再次在面板上搓成长条。 5.然后开始分成大小均匀的小条，准备下一步拉条。 6.拉条的速度要快，手法越熟，拉面越好。 7.拉面时,手里的面,要离案板,这样拉的条会更均匀。 详细»
