兰州拉面的详细做法是什么？
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兰州拉面的详细做法是什么？
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兰州牛肉拉面：主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。
辅料:鸡精、盐、胡椒、葱、姜、八角、肉蔻、草果、丁香、茴香、香叶、胡椒、红油、香菜。
1.准备材料。
然后将牛肉浸泡在水中。
三、八角、桂皮、香叶、胡椒、胡椒、草果、肉蔻、茴香、丁香、葱姜用纱布包成调料包。
牛肉牛骨焯水，然后去除浮沫。
5.下入调料包，大火烧指稿，小火煮至5小时。
取出牛肉，切片备用。
7.香菜香菜后，切段备用。
将面粉用清水搅拌至无干面。
再揉均匀。
揉成光润不粘手的面团。20分钟。
11.取一块，把面团揉成条，面条最好。
12.充分拉长。
两头对折，重复几次。
卷成片，切成条。
15.一个一个拉成面条。
16.在沸水锅里煮。
17、捞在大碗中。
18.倒名扰汤。
加入牛肉片，香菜。
20、成品。
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味道很特别，汤底是用牛骨做的。 秘制调料搭配而成的，面条与一般手工拉的不同，整个味道鲜美、与众不同。 兰州牛肉面 ?它以汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜磨仿档、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。 与白萝卜相伴，面厚不同，可选，分细、二细、三细、酒业子 宽 ，还有翘末愣子翘末愣子和二柱子。面?汤?材料形成一碗香牛肉面。 兰州牛肉面很讲究，一清二百，三红，四绿五黄。面条的味道和现场拉出的手工面条的味道还是有一定差距的，但是和其他面条相比已经很优秀了。 详细»
- Q:
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除了兰州几家核码塌名的正宗面馆外，其他地方基本都是青海和宁夏人开的。他们大多只做拉面，没有做出正宗的兰州牛肉拉面味道。牛肉拉面主要靠长期煮模块的牛肉汤和人工揉面。汤很好吃，但大多数外国拉面馆都用调味水作为牛肉汤。根本没有兰州牛肉拉面的味道。 详细»
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啊，出了兰州衬衫的攻击，其他地方的兰州拉面都不是正宗的，在兰州叫牛肉面~~~谢谢你对兰州人持乐观态度，但打或兄弟兰州拉面品牌不一定是兰州人…… 详细»
