兰州拉面的牛肉是怎么做的

发布时间:
2022-07-25
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拉面问答

网友提问：

兰州拉面的牛肉是怎么做的

网友回答：

一、用料 ?

牛腩或牛腱至少800g以上? 、? 绿萝卜或白萝卜败丛卜一根? 、? （草果、三奈、桂皮、肉蔻）? ?适量? 、? （生姜、沙姜、香叶、花椒）适量? 、（? 葱，蒜苗? ?）各一根? 、? 蒜苗和香菜切碎备用适量? ??

二、兰州牛肉面牛肉做法

1.牛肉浸泡在冷水中。如果你想要丰富的汤，你应该有牛骨，因为如果家里没有，就省略了。

2.准备调味料。我习惯了松姜。其实也可以加一两个干辣椒。

3.将牛肉切成大块，准备另一块鸡肉或鸡骨。放入沸水中，开水后倒出血末，用清水冲洗。

4.重新加入樱花开水，一次加足，加入所有配料和料酒。大火烧开后，加入三勺盐，小火慢慢炖。如果时间不够，可以用高压锅，上汽半小时后就可以了。最好不用高压锅炖三个多小时。两个半小时后，取出牛肉，放入玉巧凉片。

慢炖两个半小时。取出牛肉，冷却后切片。

拓展资料

牛肉富含蛋白质和氨基酸。它的成分比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力，在生长发育、术后和术后恢复特别适合补充失血和修复组织。

中医食疗认为，寒冬吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬的补品。中医认为牛肉具有补中益气、滋脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下沉、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄眼眩的人群。

百度百科牛肉参考资料来源。

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