拉面百科

兰州拉面有固定的忠实顾客，因为回族人通常开店，兰州拉面做得很好，兰州有很多回族，所以他们会开面馆谋生，这就是为什么兰州的每一个拉面都是穆斯林，自然回族客户群是他们的强有力的支持。兰州的拉面大多是穆斯林。因此，庞大的回族群体是兰州拉面站稳脚跟的秘诀。新鲜清澈，饭后不渴，这是味精和骨汤粉混合土豆汤不可替代的。在牛肉消费量高的地区，制作真牛肉汤并不难。更有竞争力的是迷人的“汤的秘方”，每个店都不会用它来换钱:姜、茴香、草果、肉桂、胡椒、胡椒、蒋莎、肉豆蔻、柠檬草、荜茇.事实上，这个比例是不同的，所以每店的口味也会不一样。 详细»

兰州拉面，在中国烹饪协会小吃分会注册的正式名称是清汤牛肉面。从这个名字可以看出，兰州拉面的特点是清汤和牛肉。 兰州拉面本身就是拉面做的，但不是它独特的特点。中国很多地方都有拉面，但熟制方法不同。拉面越薄越好。在一些技术比赛中，拉面大师通常会比较谁能拉出同一块面条的根数更多。拉出来的脸要很细，就成了绝活。不管多细，兰州拉面的面条都要坚韧，俗称有力。煮熟后，它们可以站在碗里，也就是说，他们可以用筷子钓鱼放下。面条可以在碗里保持直立一会儿，否则就无力，拉出来的面条就不合格了。 拉伸面是一种未发酵的死面，体积小，含有大量的面条。 详细»

兰州人一般不把拉面变成兰州拉面，直接叫兰州牛肉面。如果你说兰州拉面，他们通常会说槐树不是正宗的。 详细»

摘要 亲 你好 可以的 兰州拉面确实是一个品牌，但兰州政府不可能起诉全国各地的兰州拉面店，这将引起公众的愤怒。 另一方面，这也是兰州的宣传。我认为这些免费宣传比兰州拉面的声誉权更具成本效益。 详细»

兰州牛肉拉面： 主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。 辅料:鸡精、盐、胡椒、葱、姜、八角、肉蔻、草果、丁香、茴香、香叶、胡椒、红油、香菜。 1.准备材料。 然后将牛肉浸泡在水中。 三、八角、桂皮、香叶、胡椒、胡椒、草果、肉蔻、茴香、丁香、葱姜用纱布包成调料包。 牛肉牛骨焯水，然后去除浮沫。 5.下入调料包，大火烧指稿，小火煮至5小时。 取出牛肉，切片备用。 7.香菜香菜后，切段备用。 将面粉用清水搅拌至无干面。 再揉均匀。 揉成光润不粘手的面团。20分钟。 11.取一块，把面团揉成条，面条最好。 12.充分拉长。 详细»