头碗面兰州牛肉面

兰州牛肉面的五大特点是什么？

1、快餐、高效：制作一碗拉面约1分钟；熟练的拉面大师每分钟可以拉8-10份。一般顾客需要7-15分钟才能完成整个用餐过程。兰州牛肉拉面的生产完全采用装配线，以确保外观速度。 2.可测量性:虽然拉面是手春敬旦做的，但长期的经验和行业默契保证了每碗面的测量标准，面的净重约为250克。盛面的碗保持统一的标准，决定了汤的容量也可以测量。肉丁等辅料虽然随机性大，但基本要求差别不大。 3、可预测性：面条的味道、数量、汤的颜色、味道，一、二、三、四、五的基本标准一般不会改变。虽然不同的商店在口味上有点不同，但它们并不太离谱。

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兰州拉面简介

兰州拉面是一种食品名称，始于清朝嘉庆年间(1799年)，东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成，带入兰州。后来，后人陈和声、马宝仔等人用一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子) 兰州牛肉面标准乱洞链统一了五黄(面条黄亮)。在接下来的200多年里，它以一碗面条而闻名于世。它以鲜肉汤和精致的面条而闻名于世。它进入全国各地，赢得了国内乃至全世界食客的好评和荣誉。

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哪位好心人能告诉我兰州拉面的形状，颜色和味道。今天必须要，急需啊！

兰州拉面的形状分很多种：毛细、细、二细、韭叶子、宽、大宽兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔睁码滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股悉纤哪香醋，仿佛只有这样才能吃出竖吵牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。

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这碗让人大代表牵挂着的面，眼看着就要端稳了

新华社北京5月22日电题：这碗让人大代表牵挂着的面，眼看着就要端稳了新华社记者刘阳兰州牛肉面香飘四海，有“中华第一面”的美誉。因为疫情的原因，在今年大年初一起的将近一个月里，这碗面暂时告别了兰州人。这期间，马利民心急如焚，费尽周折找方方面面的渠道推动面馆复工。这碗面不仅仅是兰州人的一个念想，更牵扯到数万人的饭碗。年近六旬的马利民是全国人大代表，也是兰州一家著名餐饮企业的总经理、兰州牛肉拉面行业协会会长。他在甘肃代表团驻地接受记者采访时说，从春节到现在，自己天天在为这碗面着急上火。“兰州1200多家牛肉面馆从2月18日起陆续复工，2月底绝大多数恢复营业。看起来停业时间不长，但最大问题是营业额难以恢复到之前水平。”马利民说。马利民经历过非典疫情。

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