兰州拉面可以叫他拉宽点吗

兰州牛肉面的五大特点是什么？

1、快餐、高效：制作一碗拉面约1分钟；熟练的拉面大师每分钟可以拉8-10份。一般顾客需要7-15分钟才能完成整个用餐过程。兰州牛肉拉面的生产完全采用装配线，以确保外观速度。 2.可测量性:虽然拉面是手春敬旦做的，但长期的经验和行业默契保证了每碗面的测量标准，面的净重约为250克。盛面的碗保持统一的标准，决定了汤的容量也可以测量。肉丁等辅料虽然随机性大，但基本要求差别不大。 3、可预测性：面条的味道、数量、汤的颜色、味道，一、二、三、四、五的基本标准一般不会改变。虽然不同的商店在口味上有点不同，但它们并不太离谱。

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为什么兰州牛肉拉面牛肉特少？

你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，老搜对于牛肉拉面的制作是专业级别的，下面我就从专业的角度去说一下为什么一碗兰州牛肉拉面中的牛肉的量这么少。图片中的这碗兰州拉面是本人亲自制作，个人主页有详细的制作视频教程，和兰州拉面的配方分享，感兴趣的可以去看下兰州拉面牛肉少的主要原因这么说把，不管是什么行业，都是有成本的，而一碗兰州拉面也是有成本的，牛肉少的原因很简单，主要就是成本问题，这个成本问题可以从很多方面来说明，下面会具体说出其制作成本和附加的一些店面成本的说明。

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兰州拉面12种厚度标准

兰州拉面12种厚度标准:毛细、细、凯明二细、三细、二柱、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭菜叶、韭菜叶。兰州拉面按面条形状可分为大歼圆、扁、菱三类。每种类型也可以细分为不同的厚度。更多介绍:兰州牛肉面品种很多，从面条的厚度可以分为大宽(两指宽)、两指宽(一指宽)、韭菜叶(韭菜叶宽)、两细(直径4mm左右)、三细(直径3mm左右)、细(铅笔芯厚度)、毛细(细铁丝厚度)等。讲究一清、二白、三红、四绿、清汤清(用牛骨炖的清汤)、白萝卜片、红辣椒油、香菜、蒜苗等。

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