学正宗兰州牛肉面

分析派系混战:想成为兰州拉面的领头羊，分几步？

分析派系混战:想成为兰州拉面的领头羊，分几步？分析江湖餐饮一直很热闹。几天前，内参君刚刚盘点了餐饮业资本化路径的四个武林派别。兰州拉面派系之争日益激烈。青海人和兰州人没有让步。双方各执一词，陷入僵局。餐饮老板内部顾问弘发在北京青海华龙人抱怨:我们花了30年时间把兰州拉面店开到全国各地，努力开拓牛肉面市场。前人种树，后人乘凉怎么办？兰州人认为，只学会兰州拉面五成功的华龙人并不能代表真正的兰州拉面，而是打着正宗兰州拉面正名的旗号。

查看详情

真正的配方是从发源地收回的正宗兰州牛肉拉面7秘诀

真正的配方是从发源地收回的正宗兰州牛肉拉面7秘诀清真菜中的小吃也很有特色。亲自去兰州，给大家带来正宗的牛肉拉面生产技术，包括和面技术、拉伸技、牛肉汤调制方法。兰州牛肉拉面小吃特色兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名的风味小吃，也是清真餐厅常见的意大利面。正宗牛肉拉面的独特风味是汤镜清、肉烂、面细，注重清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。原料面粉500克，熟青萝卜片50克，熟牛肉丁40克。调料菜籽油20克，精盐18克，清水200克，牛骨料汤1500克，香菜10克，青蒜苗8克，辣椒油25克，蓬灰水15克。

查看详情

牛肉面在中国哪里最好吃？为什么西北牛肉面更出名？

说到食物，我们必须提到中国。中国是一个神奇的国家，汇聚了各种菜系。可以说中国菜种类繁多，米饭、面条、馒头数不胜数。要说中国的牛肉面哪里好吃，那就要数甘肃兰州等西北地区。当地以面食为主，正宗的牛肉面很讲究，四绿热气腾腾的牛肉面总给人垂涎欲滴的欲望。那为什么西北牛肉面更出名呢？我们可以从它的历史和当地植物的生长环境来衡量。历史悠久，文化丰富面条起源于汉代，无论什么时代，面条与肉的结合总能给人带来浓郁的感觉。自古以来，中国人就吃面条，但早期被称为小尺改汤饼，尤其是甘肃等西北地区。

查看详情