兰州牛肉面不加萝卜条

食材用料： 1 汤头： 牛腩或牛腱至少800g以上 绿萝卜或白萝卜一根 草果，三奈，桂皮，肉蔻适量 生姜，沙姜，香叶，花椒适量 葱，蒜苗各一根 蒜苗和香菜切碎备用适量 2 面： 高筋面粉适量 食盐少许 食用碱微量 食用油[图]食用油 3 油泼辣子： 八角，桂皮，香叶，草果少许 食用油[图]食用油 辣椒面（最好是用干辣椒磨碎的） 菜谱做法： 兰州牛肉面的做法图解11.我用的是牛腩，肥瘦相间比较好吃，牛腩洗净锅中放水，烧开，然后肉放进锅中焯水去腥去血，然后倒掉水，重新烧一锅，晒开后放进牛肉，然后将汤头的配料全部放进煲鱼袋，扔进锅里开始煮，大概1.5—2小时，牛腱的话至少3小时以上。