兰州牛肉面和青海牛肉拉面

兰州牛肉面和兰州拉面有什么区别？

兰州牛肉面在当地也被称为牛肉大，只有在兰州才能吃正宗的，兰州被称为兰州拉面，无论主人空宽，兰州不一定能做出那种味道。甘肃省兰州人不开兰州以外的店，多由青海循化和化隆回民开。在兰州，牛肉面的缺点是自助餐、餐票和面条。它有一种30年前食堂用餐票吃饭的感觉。一碗二细，加一二两肉，顿时觉得大半天的能量都有了落地。兰州牛肉面馆只营业半天，晚上还营业肯定不正宗。一大早，有人等着吃头汤和面条。牛肉面馆四点钟开始准备。五点左右，第一碗面条在一锅汤下。

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牛肉拉面是兰州的嘛？

正宗的牛肉拉面出自兰州，但是不叫“牛肉拉面”，正确的名称是“兰州牛肉面”。兰州牛肉面，汤色清亮，面条细软，整碗面讲究“一清二白三红四绿五黄”，也就是汤色要清，点缀白萝卜片，辣椒油红，再来一些香菜和蒜苗，面条呈现亮黄色。但是很多人，尤其是出了兰州，外地的人，习惯把“兰州牛肉面”叫做“牛肉拉面”，其实这种名称并不准确。轮激在兰州，人们就叫这种面为“牛肉面”。另外，在青海有些地区，确实也有“牛肉腊型袜拉面”这种面食。比如西宁、化隆等地就有，形制类似于兰州牛肉面，但又不完全相同。

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牛肉面安慰兰州人心中最温暖的食物

牛肉面安慰兰州人心中最温暖的食物什么食物是你一辈子吃不腻的#作为一个土生土长的兰州人，每天不厌其烦的食物一定是牛肉面。一些外国观察家不能同意。在兰州以外的城市，兰州拉面店的老板们神奇的刀法和薄如蝉翼的牛肉片一直有兰州拉面牛十年的江湖传说。事实上，兰州拉面真的不是兰州牛肉面，至少作者在兰州从未见过拉面。拉，一个充满力量和画面感的虎狼之词，让人不忍直视。瘦人饭前想了会哭，胖人想减肥。其实遍布全国的兰州拉面和兰州没什么关系，就像老婆蛋糕里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼一样，大部分兰州拉面都是青海人开的。

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