兰州拉面用哪种面粉好

主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g? 辅料:鸡精、盐、胡椒、葱、姜、八角、肉蔻、草果、丁香、茴香、香叶、辣椒、红油、香菜 步骤： 准备牛肉和牛骨。 2.然后在水中浸泡4小时。【中途换水】 3、将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 葱姜用纱布包成高滚调料包。 4.将牛肉和骨头放入温水锅中，待即将开念唯时撇去浮沫。 5.下入调料包，大火烧开，转小火至5小时。 6.取出牛肉，冷却后切成小片备用。 7、香菜洗净切成段。 将面粉用清水搅拌至无干面。 再揉均匀。 揉成光润不粘手的面团。20分钟。 11.取一块，把面团揉成条。