兰州拉面的制作方法

发布时间:
2022-07-20
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拉面问答

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兰州拉面的制作方法

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兰州拉面的制作方法：

1、将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6个人食用，人少请减半)。

2、把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。

3、上下抹上油，放入盘子里。(担心会粘在一起就多抹察袜点油)。

4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

5、昨晚放冰箱的面饼，已经软软哒醒好了～这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了！

6、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。

7、用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，信拆两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔滑没枣进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。

8、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面，面条本身带油，水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘。

9、一碗拉条子就做好了。面条好劲道。

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