兰州牛肉拉面卤子做法

为什么兰州拉面店的拉面味道一般都差不多？

兰州牛肉拉面的做法就是这样。无论是在学校还是兰州，味道都差不多。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?我在学校的时候，经常吃兰州牛肉拉面，面条细有嚼头，汤鲜浓。吃完后，整个人都感到快乐。我去兰州吃正宗的兰州拉面，味道和我在学校吃的没什么区别。但外观要好得多，细面条，鲜红的辣椒油，点缀着绿葱，几片鲜牛肉。兰州街上到处都是拉面店，很多都像连锁店，因为都挂着同样的招牌。兰州拉面的做法，调料基本都大同小异。其实如果感觉味道差不多的话，我觉得应该是因为它们都有共同的味道，让人回归清真。据说兰州牛肉拉面是西北地区最早招待高级客人的美味食品。

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兰州拉面为什么那么好吃,它是怎么做的?

兰州牛肉拉面的做法 1.和面最好加一点盐。 2.醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， 3.切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成薄片或正方体小块。 4.煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫轮宽，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。兆桐孝然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。

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兰州拉面的牛肉是怎么做的

一、用料 ? 牛腩或牛腱至少800g以上? 、? 绿萝卜或白萝卜败丛卜一根? 、? （草果、三奈、桂皮、肉蔻）? ?适量? 、? （生姜、沙姜、香叶、花椒）适量? 、（? 葱，蒜苗? ?）各一根? 、? 蒜苗和香菜切碎备用适量? ?? 二、兰州牛肉面牛肉做法 1.牛肉浸泡在冷水中。如果你想要丰富的汤，你应该有牛骨，因为如果家里没有，就省略了。 2.准备调味料。我习惯了松姜。其实也可以加一两个干辣椒。 3.将牛肉切成大块，准备另一块鸡肉或鸡骨。放入沸水中，开水后倒出血末，用清水冲洗。 4.重新加入樱花开水，一次加足，加入所有配料和料酒。

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