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最喜欢吃兰州拉面

拉面专题

兰州拉面不像清汤寡水。为什么很多人还喜欢?

那不是清汤寡水,你看是门外汉指磨,那是牛肉汤,尤其是搏庆是早上第一锅汤,纯牛肉汤,很有营养

兰州拉面是

牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营。

为什么整个北方就兰州拉面,一家独大呢,其它省的面条都不行呢?

在我国的饮食文化中,面条可以说得上是既快捷可口,又深受欢迎的饮食之一,因为面条的种类很多,口味多样,所以不管是北方人,还是南方人,喜欢吃面条的人都很多,当然北方更多一些。有的面条吃的人越来越少了,而被誉为“天下第一面”的兰州拉面,为何能够站住脚跟200多年,而经久不衰呢? 面广量大,遍布全国。兰州拉面作为方便小吃,无论是我国的大城市北上桐桥余广深,还是四五线的边远小县城,几乎全国的所有城市,甚至小集镇上都有兰州拉面的踪迹。难怪有人开玩笑说,中国规模最大的快餐机构,恐怕就是兰州拉面和沙县小吃了,因为到处可见呀。

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