兰州牛肉拉面的汤味道很好,那么兰州拉面的汤料配方是什么?
要想得完整汤方法及调料配方要付费的。什么添加剂沟对之说是无稽之谈,夲地人喝一口汤会知道的,不出一周耍关门倒闭。所以为吸引更多客人,只能在选料,配方,服务上下足功夫。然后将四五片生姜、一两颗草果,十来粒花椒,少许香茅草、荜拨、小茴香,一段桂皮,用纱布包起来,丢入锅中。煮沸后,小火炖三四个小时。沥干水分装纱布袋备用。牛肉洗干净后清水净泡3小时漂清血水。
要想得完整汤方法及调料配方要付费的。什么添加剂沟对之说是无稽之谈,夲地人喝一口汤会知道的,不出一周耍关门倒闭。所以为吸引更多客人,只能在选料,配方,服务上下足功夫。然后将四五片生姜、一两颗草果,十来粒花椒,少许香茅草、荜拨、小茴香,一段桂皮,用纱布包起来,丢入锅中。煮沸后,小火炖三四个小时。沥干水分装纱布袋备用。牛肉洗干净后清水净泡3小时漂清血水。
菜谱简介:兰州拉面属于汤面。清淡、清爽、实惠、便宜。兰州牛肉面最大的秘密是汤。所谓清汤,不是开水混盐,而是几十种调料和牛肉原汤。有一碗香喷喷的牛肉汤,不拉面也没关系。远离拉面,跟着西马也能让你吃到浓浓的色醇,香浓可口的牛肉面。
不需要单子,到兰州的任何一个调料市场里说是牛肉面调料,老板会给你配好的