从兰州拉面

兰州特色小吃牛肉面400字

说兰州牛肉面，兰州牛肉面在全国都很有名。面筋，汤好吃，谁吃都叫好，连黄头发蓝眼睛的外国人都叫好。今天，我不想谈谈哪家牛肉面馆是怎么着的。我想谈谈这家牛肉面馆里不知名的拉面人。拉面人展现了兰州人的所有特点:他粗犷但不野蛮，精干热情。穿着白色连衣裙，站在大锅前，锅里冒着蒸汽，一双强壮的大手在白色的蒸汽中徘徊，在面粉和水之间混合。过了一会儿，面粉变成了面团，然后不停地揉搓，把面团揉成各种奇怪的形状。拉面人手里的面团很听话，让他摆布。拉面人抓起一把白面粉，轻轻撒在面团上。

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“兰州拉面”用英语怎么说？

英语兰州牛肉面很常见Lanzhou beef noodle soup(兰州牛肉面汤字面意思)Lanzhou beef noodles(字面笑祥义兰州牛肉面)。此外，还有兰州拉面的翻译，如Lanzhou hand-pulled noodles(兰州手拉面字面意思)Lanzhou stretched noodles(字面意思是兰州拉面)和全音译Lanzhou lamian(兰州拉面)。英文《维基百科》（Wikipedia）以Lanzhou beef lamian以兰州牛肉拉面为条目，收录了兰州牛肉面。兰州牛肉面风靡全国，堪称中国能见度最高的面条。曾被中国碰圆格烹饪协会评为三大中式快餐之一，享有中国第一面的美誉。

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胜诉！兰州牛肉拉面商标合法有效

胜诉！兰州牛肉拉面商标合法有效1月30日下午，兰州市商务局副局长刘志强发了条朋友圈——“兰州牛肉拉面行业大礼包！兰州牛肉拉面商标诉讼二审再次胜诉！维护合法有效的商标。这是终审判决！吸引了很多赞扬和评论。这意味着兰州牛肉拉面商标纠纷经过两次诉讼终于尘埃落定。随着北京市高级人民法院行政判决的送达，兰州市再次保留了兰州牛肉拉面商标。为什么普通商标争议会导致两起法律诉讼？听记者慢慢讲。兰州牛肉拉面商标成功注册三年古城兰州，弥漫在大街小巷，永远是牛肉拉面的香味。

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如何学习正宗的兰州牛肉拉面？

用料 ? 1 ? ? 汤头： ? ? 牛腩或牛腱 ? ?至少800g以上 ? ? 绿萝卜或白萝卜 ? ?一根 ? ? 三奈、桂皮、肉蔻 ? ?适量 ? ? 姜、姜、香叶、胡椒 ? ?适量 ? ? 葱，蒜苗 ? ?各一根 ? ? 蒜苗和香菜切碎备用 ? ?适量 ? ? 2 ? ? 面： ? ? 高筋面粉 ? ?适量 ? ? 食盐 ? ?少许 ? ? 食用碱 ? ?微量 ? ? 食用油 ? ? 3 ? ? 油泼辣子： ? ? 八角、桂皮、香叶、草果 ? ?少许 ? ? 食用油 ? ? 辣椒面(最好用干辣椒磨碎) ? ? 兰州牛肉面 ? 我用的是牛腩，肥瘦相间比较好吃，牛腩洗净锅中放水，烧开，然后肉放进锅中焯水去腥去血，然后倒掉水，重新烧一锅，晒开

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兰州拉面店里的牛肉拉面是怎么烧的？

煮汤时，选用甘南草原上生产的肥牦牛肉，加入牛脊髓和腿骨（俗称棒骨）、牛肝，有的还加入鸡汤，然后按比例加入胡椒、草果、桂子、姜皮等香料，然后加入当地特产的绿萝卜片在特大罐铁锅中煮熟。肉汤香气浓郁，清澈透明。这清自然清香好喊。只吃调好的清汤。将煮熟的拉面倒入清汤中，加入牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗，加入红辣椒油食用。制作牛肉汤的步骤如下：先用清水清洗牛肉和牛骨，然后在水中浸泡4小时（留下另一种血液），将牛肉切开，将牛骨和肥鸡放入温水锅中。即将打开时，撇去浮沫，加入调味料、姜皮和盐，放入锅中，用小火炖4小时，取出稍冷，切成丁备用。

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