甘肃兰州:鸳鸯牛肉面 一碗面两种味道
甘肃兰州:鸳鸯牛肉面 一碗面两种味道↑1月11日,兰州一家牛肉面店的拉面师正在做鸳鸯牛肉面。近日,甘肃省兰州市一家牛肉面店推出鸳鸯牛肉面。一个大碗分为两半。一方面是传统风味的牛肉面,另一方面是泡菜牛肉面,吸引市民品尝新鲜。牛肉面是兰州的名片。近年来,当地政府不断创新,为兰州牛肉面文化增添了新的兴趣。新华社记者 马希平 摄影报道↑1月11日,兰州一家牛肉面店的拉面师正在做鸳鸯牛肉面。
甘肃兰州:鸳鸯牛肉面 一碗面两种味道↑1月11日,兰州一家牛肉面店的拉面师正在做鸳鸯牛肉面。近日,甘肃省兰州市一家牛肉面店推出鸳鸯牛肉面。一个大碗分为两半。一方面是传统风味的牛肉面,另一方面是泡菜牛肉面,吸引市民品尝新鲜。牛肉面是兰州的名片。近年来,当地政府不断创新,为兰州牛肉面文化增添了新的兴趣。新华社记者 马希平 摄影报道↑1月11日,兰州一家牛肉面店的拉面师正在做鸳鸯牛肉面。
女孩穷游兰州,点了一碗118元的牛肉面。她发现桌上只有一块牛肉兰州牛肉面是十大名面之一,具有鲜明的特是普通人餐桌上必不可少的食物,味道鲜美,价廉物美。女孩去兰州旅游,品尝著名的兰州牛肉面,来到一家面馆,面馆有一大碗特色面条,118元一碗,女孩好奇地点了一碗,桌子上的面条傻,一个像脸盆一样的面条碗,装满了一大碗牛肉面,真的听说绿色、白色、红色、绿色、黄色。一清是清汤,二白是白萝卜片,三红是红辣椒油,四绿是绿香菜和蒜苗,五黄是黄面,符合听说,但还是被这碗面惊呆了,量真的很大。此外,漂浮在面条上的牛肉片也让女孩感到难以置信。
兰州牛肉面文化兰州有一幕,让人笑了。每天早上,在工作高峰期,一条街和两条小巷,在牛肉面馆前,食客们拿着一个大碗,蹲在街上,大声呼啦,大嘴吃牛肉面,看起来很舒服。牛肉面是兰州著名的小吃,现已遍布全国。牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄。一清是指汤清;二白是指汤中的萝卜白;三红自然是油辣椒红;四绿是指漂浮在汤上的蒜苗绿;五黄是指面条的黄色。兰州牛肉面具有牛肉烂软、萝卜白、辣油红、香菜绿、面条柔韧、滑滑爽口、汤味和谐、香味浓郁、食欲诱人等特点。牛肉面侧重于面条,而不是牛肉。有人说牛肉面里的牛肉太少了,只有几块。这是外行说话。
兰州牛肉面原则上一碗大碗面条是两两个,也就是100克,但也有少数企业体重较短,没有兄弟土豆就足够了。
兰州拉面最不为人知的内部当属兰州拉面和兰州毫无关系这一点了,兰州液纯只有兰州牛肉面,兰州人叫牛肉面或者牛大碗,餐馆也叫***牛肉面(馆)。在甘肃境内除兰州以外的其他地区也基本还都只叫***牛肉面(馆),在这里是拼品牌的。但是出了甘肃,就全叫兰州拉面馆了,大部分和兰州没有任何关系,也就是上面大家说的基本都是青海人打着兰州人的幌子开的。