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在兰州找个牛肉面工作

拉面专题

兰州牛肉面文化

兰州牛肉面文化兰州有一幕,让人笑了。每天早上,在工作高峰期,一条街和两条小巷,在牛肉面馆前,食客们拿着一个大碗,蹲在街上,大声呼啦,大嘴吃牛肉面,看起来很舒服。牛肉面是兰州著名的小吃,现已遍布全国。牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄。一清是指汤清;二白是指汤中的萝卜白;三红自然是油辣椒红;四绿是指漂浮在汤上的蒜苗绿;五黄是指面条的黄色。兰州牛肉面具有牛肉烂软、萝卜白、辣油红、香菜绿、面条柔韧、滑滑爽口、汤味和谐、香味浓郁、食欲诱人等特点。牛肉面侧重于面条,而不是牛肉。有人说牛肉面里的牛肉太少了,只有几块。这是外行说话。

北京烹饪协会会长云程一行走进兰州牛肉拉面行业协会 “这一碗面不仅是民族的也是世界的 ”

8月16日,中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长运程一行,来到兰州牛肉拉面行业协会,对兰州牛肉面现状、发展、推广进行了全方位的座谈与交流,共商兰州牛肉面和民族餐饮发展大计。北京烹饪协会云程会长对兰州牛肉面行业发展和牛肉面行业协会所做的工作给予了充分肯定和高度评价,将大力支持兰州牛肉面走红全国、走向世界。云程会长指出,兰州牛肉面不仅是兰州的城市名片,也是名族餐饮的名片,更是中国餐饮的名片,已由一个民族餐饮品牌打造为世界餐饮品牌,为兰州经济社会发展和中国餐饮业做出了突出贡献,深受社会各界重视和世界的关注。这些成绩的取得离不开协会和各方面的帮助,兰州牛肉拉面行业协会作出了卓有成效的工作,在兰州牛肉面发展史上功不可没。

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