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兰州牛肉面里的面条

拉面专题

兰州拉面的汤料配方是什么?

兰州拉面以肉牦牛为主,配料为:牛骨、牛肝、肥鸡、绿萝卜、清油、葱、盐、香莱、蒜苗、辣子油。 兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一,是甘肃省兰州的风味小吃。它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、梁兄二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。 兰州拉面汤: (1)先用清水清洗牛肉和牛骨,然后在水中浸泡4小时(留下另一种血液),将牛肉切开,将牛骨和肥鸡放入温水锅中,即将打开时撇去浮沫,加入调味料、姜皮和盐,用小火炖4小时,取出稍冷后切成丁备用。

牛肉面哪里最正宗?

说到牛肉面,估计很多人首先想到的是兰州牛肉面。兰州牛肉面在中国,尤其是北方,可以说是很多人心中的最爱。就像小边挑自己一样,每周去点兰州牛肉面,土豆加一个鸡蛋蛋,然后一瓣大蒜,味道也很好。兰州最美味的是正宁路松鼠牛肉面,白色、红色、绿色、黄色,一碗面条从桌子到端,看起来很美味,面条均匀,汤醇厚新鲜,辣椒红但不辣,用餐环境简单,氛围简单,服务态度热情,不厌恶,吃一碗面条,很享受。

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