兰州拉面最好

兰州牛肉拉面 1.和面 最好加一点纤尺盐。 2.醒面。 擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下面。每隔几分钟重复一次，通常重复10次左右，直到你拉面饼，它不会缩回， 3.切牛肉。 带筋肉最好，出油。切成薄片或正方体小块。 4.煮汤。 最好用一个小布袋把调料包起来，这样锅底就没有剩菜了。 香料包括草果、肉桂(少)和胡椒粉。中国超市有老卖家 和生肉一起煮。 我用的是国内现成的毁信高，用小袋包好的卤料 除去血沫后，一定要清洗干净，不能换汤，保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像往常一样炖盐，很多，很多。最后放盐。 五、油泼辣子。