兰州拉面先放盐还是先加盐

如何经营一家兰州拉面

南方的兰州拉面的生意都不怎么样。但店的老板经营也不上心，也许这些店大部分看店的只是经理身份，所谓的连锁店吧。例如就一个打包把汤和面分开这种小问题，评价都有十几个了，居然死硬长期不改，铁饭碗的服务态度如今真是少见了。上述来看，做兰州拉面的潜力还是很大的，这梁仿配样的服务都能维持下去，用心去做必然能兴旺的。当然名字要改，兰州拉面已经名声臭了。或者改成清真牛肉拉面会更好，或者直接冠名，例如著名的马禄子拉面。改名之后就是品质了，外卖是很重要的，汤要保大扰温，面不能糊，所以面最好用冰水降温。然后小塑料容器的辣椒酱。这也是回头客的保证。

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兰州拉面馆的利润何在？

利润还是挺高的。在兰州，一碗仿改前牛肉拉面卖6元，实际成本在4元左右。如果1分钟可以做3碗面，一天卖300碗备清以上不是问题，即一天的纯利润有600元。一个月就是接近2w的收入，很可观的哟歼团~在外地开拉面馆的话，拉面速度可能不及兰州快。不过，相比于别的，已经算是快餐了。另外，拉面馆一般也会有炒菜，这样也有利于吸引顾客，提高利润。

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兰州拉面里的牛肉很少出名。为什么还有人吃？

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州十大面条之一。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，被誉为中国第一面。看到上面这么高的描述，我还是很好奇。不知道大家去吃兰州拉面的时候有没有抱怨过:这么大的一碗面上飘着几块肉！是的，只是漂浮！用这个词太合适了。

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兰州牛肉拉面汤料里面放花椒好还是梅花椒好？

汤的一部分；汤的秘方又分成两部分；一部分是制成品汤的汤料配方，另一部分则是熬煮大骨汤时的调料配方。辣子的一部分；辣子也就是油辣子的秘方，辣子的秘方其实也分成两部分，一部分是辣椒品种的袜旅察选取和占比，还有便是制做辣子的过程中所要采用的调料配方。熟牛肉切成片，香莱炒羊肝。锅中放进大骨汤，添加牛肉拉面，煮开后加盐起锅。放入牛肉片，撒葱段、香莱，淋入醋就可以。

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