兰州拉面得汤怎么做的

【材料】:精粉2500克，水1500克，桐笑如碱面25克，盐少一点。拉面生产生产过程：1。将面粉和盐面放入盆中，倒只手倒水(水温:冬暖，夏凉，春秋温)，一只手和面，打成耳朵，使面粉和水全部混合，揉成团，然后用双手蘸水将面条均匀，直到盆中干净的面光不粘手。用净布盖上约半小时。2.升纯将碱面用水100克化为碱水。3.面条做好后，取出l/2面团用双手蘸碱水搓成长条。双手伸展面条的一端，从案板上提起，慢慢滑动，即上下摇动，双手合拢，旋转成麻花形。