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吃一碗正宗兰州拉面

拉面专题

牛肉面,牛肉拉面,傻傻的分不清吗?直到兰州吃了才知道这不重要

牛肉面,牛肉拉面,傻傻的分不清吗?直到兰州吃了才知道这不重要走在河南的大街小巷,你会发现兰州到处都在卖牛肉面。大家都在说,我家门口吃的是最正宗最好吃的牛肉面还是牛肉拉面?因为门是清真的,也是牛肉拉面!带着这个问题,我们也想吃正宗的拉面。我们来到了美丽的兰州。在兰州机场附近,我们发现兰州在兰州机场附近。兰州肉面馆叫萨达姆面馆。当我看到面馆时,我觉得我在河南吃拉面。唯一不同的是,这里的拉面更精致。你一进门,就会有一句引人注目的话,面条又大又小,你说了算,可以说是直奔主题,所以我一份牛肉面,令我惊讶的是,在兰州吃牛肉面的价格不是很贵。

那个兰州拉面,正宗的是什么样的?

兰州牛肉拉面的三个要素 面、肉,汤 拉面粉的质量、各种参数和拉面技术都与拉面的质量密切相关。兰州牛肉拉面采用牛肉拉面专用面粉,传统配方:面是骨,灰是筋。首先,选择韧性强的优质精粉。提前半天,膀圆力大的年轻人会反复捣碎、揉搓、拉伸、摔倒大团软面,揉成长条,拉成30毫米厚、筷子长的条册中面条,然后根据食客的爱好拉出不同尺寸和厚度的面条。如果喜欢圆面,可以选择五种款式:粗、三、细、毛细;喜欢扁面的,可选择宽、宽、韭菜叶三种款式;想吃棱角分明的,拉面师傅会给你拉一碗特别的"荞麦楞"。

随处可见的兰州拉面店,到底是不是兰州人开的?

也许出乎大多数人的意料,兰州拉面店不是兰州人开的! 有很多正宗的兰州拉面商店。这些商店看起来不太好,但卖的面条并不便宜。最重要的是牛肉拉面里的牛肉和纸一样薄。我真的很佩服切肉师傅的刀匠。然而,这些兰州拉面店仍然有市场。许多穆斯林会关心这样的面馆,所以几乎所有主要城市的街道都可以看到。 我以为这些兰州拉面店都是兰州人开的,因为招牌上标有正宗字样。如果我没有亲自去兰州旅游,估计这种误解会持续一辈子。兰州街上没有兰州正宗拉面。当地人告诉真相:兰州没有所谓的猜兰州拉面面馆。

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