随处可见的兰州拉面店，到底是不是兰州人开的？
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随处可见的兰州拉面店，到底是不是兰州人开的？
网友回答：
也许出乎大多数人的意料，兰州拉面店不是兰州人开的！有很多正宗的兰州拉面商店。这些商店看起来不太好，但卖的面条并不便宜。最重要的是牛肉拉面里的牛肉和纸一样薄。我真的很佩服切肉师傅的刀匠。然而，这些兰州拉面店仍然有市场。许多穆斯林会关心这样的面馆，所以几乎所有主要城市的街道都可以看到。
我以为这些兰州拉面店都是兰州人开的，因为招牌上标有正宗字样。如果我没有亲自去兰州旅游，估计这种误解会持续一辈子。兰州街上没有兰州正宗拉面。当地人告诉真相：兰州没有所谓的猜兰州拉面面馆。兰州人喜欢吃面条，但他们的面馆不叫兰州拉面，而是兰州牛肉面。除了名字不同，兰州当地的牛肉面比外面常见的正宗兰州拉面味道更好，牛肉更香更便宜。
据兰州当地人说，外面的兰州拉面店基本都不是兰州人开的，而是青海化隆人冒牌开的。青海虽然靠近甘肃，但从化隆到兰州还有250公里左右的路程。至于为什么化隆人冒着200多公里外的地名开面馆，我就不清楚了。也许是兰州牛肉和面条的质量？如果有看官知道原因，还是希望不吝赐教！
去兰州旅游，烤羊肉串和牛肉串是必吃的食物。可能是因为牛羊的产地，兰州的牛羊肉好吃又好吃，烤串的师傅手艺和配料都挺好的，不比新疆差。兰州羊肉馒头也绝对想尝尝，味道不比西安差，许多游客甚至觉得比西安好吃。此外，兰州还有一种奇特的美食值得一试，这种特产叫软儿梨，顾名思义，这是一种软梨。
软儿梨的成品是深棕色的，捏起来很软，但这并不是它的本来面目。每年入冬后，软儿梨开始成熟，刚摘下来的时候和其它梨的外观没有太大区别，但此时明兆袭梨肉又硬又涩。然而，在反复冷藏、解冻、冷藏、解冻出汗后，在地窖中放置三四个月后，梨的皮肤会变成棕色，里面的梨肉也会发生一系列的物理化学反应，变得柔软、腐烂、甜。
吃软梨时，将其放入冰水中，使表面冻结一层透明的冰壳，然后打破冰壳，咬开梨皮，吸出里面的梨汁。甜而冷的梨汁充满了嘴，喉咙进入胃，进入心脏和脾脏，牙齿留下香味。因此，软梨也被称为香梨，是兰州一种非常著名的特色食品。如果你有机会见面，不要被它丑陋的外表所欺骗，赶快来上一个哦。
女士们先生们，你们吃过兰州拉面吗？
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相关问答
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问问其他厨师在哪里学习。 饧面 兴，将面团放置一段时间（一般冬季不少于30分钟，夏季稍短），其目的也是促进面筋的产生。放置也可以使蛋白质没有完全吸收水分，有足够的吸收时间来提高面筋的产生和质量。 溜条 膀圆力大的年轻人反复捣碎、揉反复捣碎、揉搓、拉伸、摔倒，然后将面团放在面板上，用双手握住面条的两端，抬起面条，用力摔倒在案板上。条拉长后，两端对折，继续握住两端，这在业内被称为顺筋。然而，揉成长条，拉成20毫米厚、筷子长的条，或揉成圆条。 拉面 把滑好的面条放在案板上，撒上清油(防止面条粘连)，然后根据食客的爱好拉出不同尺寸和厚度的面条。 详细»
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估计要三四千，我开的酒店给厨师五千左右。 详细»
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找到正宗的牛肉拉面，你可以下载导航试试。如果有记录，你可以找到它，否则你只能问问你周围的人。让我们来看看正宗的牛肉拉面，我希望它能帮助你。 牛肉拉面的步骤： 拉面步骤： 1.醒面后，面条可分块拉面。 2.面条分块，在面板上搓成长条。 3.然后开始滑条，目的是增加面筋。 4.滑纯慧条结束后，将滑条面再次在面板上搓成长条。 5.然后开始分成大小均匀的小条，准备下一步拉条。 6.拉条的速度要快，手法越熟，拉面越好。 7.拉面时,手里的面,要离案板,这样拉的条会更均匀。 详细»
