pj中国兰州拉面

兰州拉面真的是兰州本地美食吗？

在中国各省市，相信大家都应该看到兰州拉面这样的餐厅。其实真正意义上的兰州拉面不是真正的兰州菜，而是青海人在兰州开的餐厅。但是我个人更喜欢兰州拉面的味道，兰州拉面也很讲究卫生，因为开兰州拉面的老板都是回族人。在我看来，回族老板比汉族餐厅更注重卫生。虽然价格有点贵，但我觉得物有所值。我最喜欢兰州拉面里的炒面。因为兰州拉面，里面做的炒面都是牛肉做的培氏辅料，和正常场景不一样，建议你试试。事实上，我认为牛肉可以完全取代猪肉，因为牛肉更有营养，但它有点贵，所以我们不会选择牛肉作为每天的主要肉类摄入量。

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曾经兰州拉面那么火，为什么现在却少有看见门店？

我们中国人是一个非常擅长吃饭的国家。其中，喜欢旅游的人有一颗挑食的胃。和我一样，因为他们在世界各地旅行了很长时间，他们吃了无数美味的食物，但他们比普通人多得多。因此，他们在吃饭时仍然有点挑剔，每个地方都会优先清洗当地的菜肴，这是我的习惯。我国菜系很多，光是菜系就可以分为八大菜系，列出的菜系分支可以达到几十万种。正是因为各地区独特的美食，才塑造了中国庞大的菜系体系。因为菜品种类太多，但是每个人的口味都不会太一样，所以能受到大众的喜爱。从当地到全国各大城市的菜系和店铺并不多。只有几个。

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牛肉拉面汤是煮的吗？

非常详细，看这个: 作为兰州人，我从小就读兰州拉面，每天早上在家乡是必不可少的。那种味道，那种氛围………… 。现在在其他地方，我一直想吃拉面。虽然这里也有，但一点也不欣贾堇娴奈向S械幕构伊恕袄贾堇提供服务钡痛心疲？娴霓霓霓虹胆怯娴拿?? N抑幌子下，翟砚獾吝啬、密约、蚁和谐妫?悄悄笑槐花挥忻瘟恕O旅嫖娼屠贾堇孀龈黾虻サ慕樯堋? 兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王丹曾作过《兰州牛肉面吟》"兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面如金，入口赛神仙。"可见兰州拉面制作久负盛名，世界第一技法。

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牛肉面的特点

兰州拉面属于汤面。原来中国的面食大致可以分为卤面和汤面两类。中国北方大部分地区都吃卤面。煮好后，将面条和煮好的开水一起放入碗中，然后倒入卤水中。如果不用煮面水换开水，就会变成捞面，特点是面汤本身没有味道，味道在卤子里。汤面则不同，汤面煮熟后，要加入汤而不是开水，味在汤里。广西米粉、云南米粉、兰州拉面都是汤面。兰州牛肉面不是牛肉片，而是牛肉汤。牛肉是否次要。它不同于加州牛肉面。加州牛肉面是捞面和牛肉块，是卤面。兰州牛肉面最大的秘密是汤。自本世纪初马宝子制作第一碗牛肉面以来，这种汤的配方代代相传。

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