兰州辣子拉面煮肉料在哪有

牛肉面是怎么来的？

清嘉庆年间，甘肃省东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村(河南省博爱县)国子监太学生陈维精处学习了汽车牛肉老汤面的制作工艺，带到兰州。经过陈和声、回族厨师马保子等人的创新和改进，"一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(黄面)"兰州牛肉拉面标准统一。在接下来的200多年里，兰州牛肉面享誉世界。它以鲜肉、鲜汤和精致的面条而闻名于世。它已进入全国各地，赢得了国内乃至世界各地食客的好评和荣誉。被国家认定为中国三大快餐试点推广品种之一"中华第一面"。 1.准备好所需的食材。

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看不见牛肉的兰州牛肉面，为何还叫牛肉面？

大家知道为啥子兰州牛肉拉面里面没有牛肉或者很少的牛肉吗？来吧，和小编一起寻找原因吧，或许这就是你不知道的冷知识呢！兰州人进牛肉面馆第一句话：老板，一个二细牛大，多些萝卜辣子！这兰州的牛肉面讲究的是一清，二白，三红，四绿，汤清，面白，油泼辣子，香菜提味。牛肉汤是每天清早 5,6 点就上锅熬煮的牛骨牛肉汤，清澈而又味道十足，所以早上搭型讲究早起吃个头碗。

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谈谈真正的兰州拉面有什么讲究？

为什么兰州拉面叫中国第一面？个人见解，太讲究了。从面到汤，很讲究面，盐水和面，揉多次，滑面，对折，加碱水，反复对折。机器压力比拉面剂强得多。汤，用香料，牛大骨，牛肉煮4小时。汤呈淡茶色或淡绿色，应澄清。也就是兰州牛肉面的一清。二白是指萝卜，兰州一般用白象牙萝卜。萝卜也很重要。萝卜好不好，关系到面条好不好。萝卜的制作方法有很多种，包括汤泡和料泡。汤泡是牛肉汤做的。用各种配料泡泡料。三红是辣椒，油泼辣子决定面饥毕册好不好吃。辣椒一般选择红辣椒面，选择菜籽油，先加热油，加入葱、姜片、草果、茴香、肉桂、胡椒、胡椒、紫草油炸香味。榨干即可。

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