兰州牛肉汤拉面

一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。 兰州清汤牛肉面肉汤制作方法 主料：肉牦牛。 配料: 牛骨、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱、盐、香莱、蒜苗、辣椒油。 调料：调料，马家大叔牛肉面主要有三种调料配方，最常用的是浓香型。 制作牛肉汤的步骤如下： 先用清水清洗牛肉和牛骨，然后在水中浸泡4小时（留下另一种血液），将牛肉切开，将牛骨和肥鸡放入温水锅中，即将打开时撇去浮沫，加入调唤凳、姜皮和盐，放入锅中，用小火炖4小时，取出稍冷后切成丁备用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。洗净萝卜，切成片煮熟。