兰州牛肉拉面全国各地

真问真答：兰州拉面来自兰州吗

2012年之前，遍布全国的兰州牛肉拉面不是兰州人开的，而是青海化隆人。 20世纪80年代，华龙人开始将拉面业务推向全国。起初，它被称为青海拉面。后来，由于兰州牛肉面更出名，它只是换上了兰州牛肉拉面的标志。目前，青海华龙有近4万家兰州拉面。华隆回族自治县是国家级贫困县，人口20万，1/历举3在外拉面。去年，拉面军从全国各地拉回5.7亿元是县公共财政预算收入的5倍多。拉面前，前华龙以中国华龙仿制手枪而闻名。华龙人可以享受当地政府提供的无担保无息贷款，只要他们做拉面。拉面家庭的特殊贷款由政府公职人员担保，通常由亲戚和朋友担保。

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甘肃人眼中的兰州拉面和兰州牛肉面

甘肃人眼中的兰州拉面和兰州牛肉面兰州拉面虽然兰州这个词在牛肉面和拉面前但它们代表了两个不同地区的文化。兰州拉面，兰州人会立即说：我们兰州的牛肉面叫牛肉面。的确，开遍全国各地的兰州拉面板几乎都是青海化隆人。谁是正宗的，谁是发源地，不讨论，我对此并没有太深的执念。经常听兰州的朋友说，吃牛肉面要去某个家，那里的味道才是正宗的。我天生记忆力差，听了很久就忘了，一直错过了。后来亲戚带我和老婆去磨沟吃了一次，不知道是不是正宗。至于兰州拉面，我在青海工作，经常吃，觉得味道还可以。

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做牛肉面应选牛的哪个部位

牛腩用的多，酱的话是腱子肉。牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜（如菠菜）。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”，而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原滋原味。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但已无法考证。

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