兰州拉面只有兰州人开吗

牛肉面与地理有哪些联系

牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜（如菠菜）。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原滋原味。坊间传说，兰州牛肉面凯悉起源于唐代，但已无法考证。

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我们在甘肃找了个土，问他成都有没有正宗的兰州牛肉面。

我们在甘肃找了个土，问他成都有没有正宗的兰州牛肉面。一直想知道成都除了成都的地方风味，是否还有其他城市的风味，会让当地人哭。在此之前，我们找到了一个本地的香港，问他成都是否有正宗的香港风味；后来，我们找到了一个兰州人，问他成都是否有正宗的兰州风味；今天，我的甘肃朋友继续回答这个问题：成都有正宗的兰州牛肉面吗？永远不要在甘肃人面前提到兰州拉面这个词。在食品软件方面，成都关于兰州拉面的信息可以找到5979个结果，但兰州拉面实际上只是南方人对甘肃拉面的又一厢情愿。因为在甘肃人眼里，世界上没有兰州拉面，他们只有一个名字：牛肉面。

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兰州拉面的味道是什么？

一、选面兰州有牛肉拉面专用粉，一般选用新鲜高筋面粉。不要选择陈面，更不要选择蛀虫、老鼠咬、霉污染面粉，因为面粉不仅不符合卫生标准，蛋白质分子在蛋白酶（由于污染、蛋白酶活性）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质不能与水结合形成面筋，大大降低了面筋的产生。只有新鲜的高筋面粉(兰州牛肉拉面专用粉)，蛋白质含量高，才能保证拉面生产成功的前提。二、和面和面是拉面生产的基础和关键。首先要注意的是水的温度，冬天一般要用温水，其他季节要用冷水。

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兰州拉面是那个地方的菜

你真是人才，兰州拉面你说的是菜。只有兰州以外的地方才叫兰州拉面，当地人叫牛肉面。汤是用牛肉煮的，加入秘方调料，每个秘方都不一样，所以每个牛肉面的味道只有很大的不同。牛肉面讲究一红(油泼辣椒)、二白指段芦萝卜片、三黄燃余面、四绿香菜、蒜苗、五清汤清。

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兰州拉面vs兰州牛肉面是同一种面吗？拉面里的蓬灰是什么？

兰州拉面vs兰州牛肉面是同一种面吗？拉面里的蓬灰是什么？兰州拉面和兰州牛肉面，同一种面食，不同的叫法。说起来很尴尬。如果你对甘肃的一个朋友说，去吧，我们去吃一碗兰州拉面。估计对方会杀了你，看起来很鄙视，然后严肃地说:兰州只有牛肉面，只有牛肉面，只有牛肉面。最后，我们将强有力地补充一句话：们兰州没有兰州拉面这个词，以前没有，以后也目录01 | 兰州牛肉面前世今生02 | 兰州拉面和兰州牛肉面的区别03 |拉面里的蓬灰是什么？兰州牛肉面前世今生如果食物也有祖籍，兰州牛肉面的祖籍是河南，而不是兰州，但最终在兰州发扬光大。

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