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甘肃省兰州牛肉拉面培班

拉面专题

甘肃省商务厅召开兰州牛肉面品牌拓展座谈会

2月7日,甘肃省商务厅组织召开由市商务局、兰州牛肉拉面行业协会和牛肉面企业参加的兰州牛肉面品牌对外拓展及精准扶贫座谈会。来自省商务厅服贸处、兰州市商务局、兰州牛肉拉面行业协会和12家牛肉面企业的20多人,共商甘肃省与天津市开展以兰州牛肉面品牌精准扶贫的实施大计。

兰州拉面面发了怎么办?

兰州拉面虽然有“兰州”二字,起源也是甘肃兰州,但打出名号的却是青海人。兰州人也不叫兰州拉面,而叫牛肉面…… 大家在日常生活中,不说随处可见兰州拉面馆,但至少每个城市你都可能看到过好几家。之前就有报道过,在青海有过万家兰州拉面店!在全国就更多了,将近4万家! 在兰州待过一段时间,你会了解到兰州拉面更多的故事。 话说,兰州牛肉面起源于甘肃省兰州市,时间是200多年前的清朝嘉庆年间,而大家经常说的兰州拉面是青海化隆人开的,他们把兰州拉面做大,做成连锁餐饮,并在国内外铺设店面。

为什么兰州拉面的牛肉要那么薄?这么做有什么好处吗?

牛肉我们都知道,牛肉归属于不太非常容易软烂的肉类食品。并且大伙儿切牛肉都喜欢横切面,也就是把牛肉的化学纤维断开,那样吃起来不塞牙缝。兰州市牛肉面的牛肉切的薄,也是为了口感好。并非为了更好地多挣钱而少放,由于兰州人早已把牛肉面作为关键食材来吃,因此如果哪一家“以次充好”,那么这个店面压根存活不下去。兰州市牛肉牛肉拉面,又被称为兰州市白汤牛肉牛肉拉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地域的特色小吃。

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