西安哪种兰州牛肉拉面最好吃?
电子西街,南山门村,小吃街有一家美味的兰州牛肉面,味道很好,正宗的兰州人做。
电子西街,南山门村,小吃街有一家美味的兰州牛肉面,味道很好,正宗的兰州人做。
其实都是打码芦的兰州拉面的旗号。兰州本地人都把拉面不叫拉面,称为牛肉面,又或者通俗的叫法“牛大碗”,新疆人开的罩桐其实就是牛肉面,但是一点也不正宗。兰州拉面之所以有名,有很多因素,包括牛肉,水质等等,因此,兰州拉面离开了兰州,也就做不出地地道道的味道了。
兰州拉面在全国范围来说都是非常有名的,经常能看到或大或小的兰州拉面馆子,当然了,味道做的好不好吃,就一定扒拆存春辩枣在一灶隐些差距了
兰州牛肉拉面馆牛肉10元八片,透明如纸,刀工太强一个人去兰州牛肉拉面餐厅吃饭,这是青海人开的,所以叫牛肉拉面。拉面10元,牛肉10元。首先是牛肉,10元一盘,看着牛肉片铺满了。夹起来发现牛肉真的很薄,带筋的地方看起来很亮。切肉的师傅刀工真工真是太棒了,能切得薄而不散。 这片颤抖的,更是超薄,几乎和纸一样。味道很淡,感觉没什么味道,肉入口融化,吃起来不费力。没有味道就拌一点油泼辣子油,这样就有了辣味~一盘牛肉有八块,没做好就全部消灭了。这种牛肉一斤的价格是100元,10元就是一两块肉。
我来说说兰州人汪做虚。面粉基本上是普通面粉,主要加入我们西北特产的蓬胡绝灰,即戈壁滩上的蓬草烧成灰。使用蓬灰面粉具有很强的韧性,可以拉长很长时间,使面条的燃烧味道更加光滑。然而,长期食用后,身体的火相对较大,但西北地区很冷,所以人们喜欢在早上或中午吃一碗牛肉面来取暖。