兰州牛肉拉面牛肉汤

谈谈真正的兰州拉面有什么讲究？

为什么兰州拉面叫中国第一面？个人见解，太讲究了。从面到汤，很讲究面，盐水和面，揉多次，滑面，对折，加碱水，反复对折。机器压力比拉面剂强得多。汤，用香料，牛大骨，牛肉煮4小时。汤呈淡茶色或淡绿色，应澄清。也就是兰州牛肉面的一清。二白是指萝卜，兰州一般用白象牙萝卜。萝卜也很重要。萝卜好不好，关系到面条好不好。萝卜的制作方法有很多种，包括汤泡和料泡。汤泡是牛肉汤做的。料泡就是用各种配料来泡制的。三红是辣椒，油泼辣子决定面饥毕册好不好吃。辣椒一般选择红辣椒面，选择菜籽油，先加热油，加入葱、姜片、草果、茴香、肉桂、胡椒、胡椒、紫草油炸香味。

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求正宗兰州拉面的制作方法

兰州牛肉面讲究一清、二白、三红、四绿、五黄，即牛肉汤色香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜和蒜苗鲜绿；面条光滑黄色。根据厚度，面条可分为宽、宽、细、二细、毛细、韭菜叶、桥麦蕨等。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。兰州牛肉拉面 1.和面最好加一点运仿盐。 2.醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下面。每隔几分钟重复一次，通常重复10次左右，直到你拉面饼，它不会缩回， 3.切牛肉。带筋肉最好，出油。切成薄片或正方体小块。 4.煮汤。

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兰州拉面的由来

牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众经济小吃。兰州宏山拉面有85年的历史。正宗的兰州牛肉拉面始于1915年，回族衬衫袭击了马宝子。当时，马宝子的家庭很穷，被生活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩膀沿着城市的街道出售。后来，他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起，很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管。

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一碗兰州拉面的成本是多少？

面：0.7元好一点的1.1--1.2元重量棚雹裤约32条牛肉汤:基本没有成本牛肉：生1000克16元；熟1000克40元肆歼白萝卜：1000克1.5--2.00元之间辣子：1000克16元油：1000克8元蒜苗：1000克2元香菜：1000克4元健康碗：0.2元一个员工：平均700元煤链简炭：1吨600元自己算吧！

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兰州拉面为什么只有两片牛肉？

当我还是个孩子的时候，兰州的牛肉面是90年代10年代.7元一碗开始涨价，现在5元一碗，人均工资涨了多少，牛肉面长了多少。现在兰州人均1500左右，但是90年代才多少？5元钱链的弊端能吃什么？三个大包子，两个冰淇淋，一瓶半饮料，一个鸡蛋煎饼，一串烤羊肉，半杯奶茶，三分之一的小杯DQ，火锅店半蘸料，手机膜，瓜子。。。。用牛骨头煮的正宗牛肉汤里下面有一片肉就好了。

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