兰州有牛肉拉面吗?
正宗的牛肉拉面来自兰州,但不叫牛肉拉面,正确的名字是兰州牛肉面。兰州牛肉面汤色鲜艳,面条柔软。整碗面条讲究一清二白三红四绿五黄,即汤色要清,点缀白萝卜片,辣椒油红,然后加入一些香菜和蒜苗,面条呈亮黄色。但很多人,尤其是兰州人,习惯称兰州牛肉面为牛肉拉面,其实这个名字并不准确。在兰州,人们称这种面条为牛肉面。此外,在青海的一些地区,还有牛肉腊袜拉面。比如西宁、化隆等地,形状类似兰州牛肉面,但不完全相同。这种青海的牛肉拉面,吃起租此来胡椒味道更重一些,也少有兰州牛肉面那么多的精细讲究。