拉面又称甩面、拉面、拉面，是中国北方城乡地方风味独特的传统面食。据说山东福山拉面闻名，起源于福山拉面。后来演化成多种口味的着名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有改袭一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面也可以根据不同的口味和轮历还可以制成不同的形状和品种，如小拉条、空心拉面、填充腊歼搜索拉面、毛细、二细、宽度、龙须面、扁条拉面、水拉面等。
拉面又称甩面、拉面、拉面，是中国北方城乡地方风味独特的传统面食。据说山东福山拉面闻名，起源于福山拉面。后来演变成兰州拉面、山西拉面、河南拉面、龙须面等多种口味的名菜。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有风味。拉面技术性很强。要做好拉面，必须掌握正确的要点，即和面要防止脱水，摇条要均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面也可以根据不同的口味和轮历还可以制成不同的形状和品种，如小拉条、空心拉面、填充腊歼搜索拉面、毛细、二细、宽度、龙须面、扁条拉面、水拉面等。
为什么中国的兰州拉面现在疯狂吐槽？ 中国的土地面积非常广阔，中国有大大小小的城市。每个城市都有自己的特点。例如，当人们说他们来成都时，他们首先想到的是大熊猫。说到内蒙古，我们首先想到的是草原蒙古包。当然，当我们谈论兰州时，我们肯定会想到兰州拉面。食以民为天，这是中国的传统。中国也形成了南米以北的饮食方式。 面条有很多方法，如油面、勺面、春面，但兰州拉面在全国各地都很受欢迎，在每个城市都有兰州拉面分公司，兰州拉面和沙县小吃，好像去世界各地，可以看到他们的商店，但现在，兰州拉面慢慢嘲笑，曾经很受欢迎的兰州拉面，现在声誉也在急剧下降。
兰州牛肉拉面行业协会2021-03-15 17:43:37全国人大代表、中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民刚一回到工作岗位就开始积极宣传全国两会精神，3月15日，兰州牛肉拉面行业协会召开会议，传达学习十三届全国人大四次会议精神。全国人大代表、中国烹饪协会副会长兰州牛肉拉面行业协会会长马利民向协会会员单位宣讲全国两会精神会议当天，马利民介绍了全国两会总体情况，并结合自身履职情况和参加全国两会的经历感悟，生动、详实地传达了全国两会精神。十三届全国人大四次会议是在开启全面建设社会主义现代化国家新征程起步阶段召开的一次重要会议。根据疫情防控需要，这次大会继续采取“传统+改革”方式进行，会议议程不减少，召开形式不改变。
除了一碗牛肉面香飘全国，谈起兰州的面食，可谓不胜枚举。11月13日，兰州市面食餐饮大家庭又添一新成员，兰州慕兰坊清真餐饮管理有限公司正式开业。中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会民族餐饮委员会主席、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民、甘肃省烹饪协会会长赵忠禄出席开业典礼并为慕兰坊揭匾。名厨委主席张建新、兰州慕兰坊清真餐饮管理有限公司总经理陈涛出席当天开业典礼。面片做为西北地区群众最为喜爱的一道面食，做法简单易行。慕兰坊在保留了传统制作工艺的基础上又从制作工艺和调料配置上做了创新改良，升级，在食材方面要求严谨， 把好质量关，从产品的口味以及卖相做出了独具的特色，迎合市场的需求，满足食客的口味要求。
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