细毛：毛盯敏细、细、二细、三细、二柱。宽:韭菜叶，宽，大，三棱。扩展：1.兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是巧孝"中国十大面条"其中一种是甘肃省兰州地区的清真小吃。它以"汤镜清，肉烂者香，面细者精"独特的风味和"清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一"中华第一面"。据说兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载，兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。甘肃人马六七从国子监督同学怀庆府清化镇苏寨人陈维精那里学到，传入兰州。
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州风味洞小吃。它以汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白三红四绿五黄、一清七册（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）赢得了国内乃至世界各地客户的好评。
兰州人的一天从牛肉面开始，封闭社区居民怎么吃？牟然晒了自己每天精心做的饭菜，希望大家在疫情期间能好好吃饭，积极生活。 宋子昕 摄牟然晒了自己每天精心做的饭菜，希望大家在疫情期间能好好吃饭，积极生活。 宋子昕 摄(抗击新冠肺炎)兰州人的一天从牛肉面开始，封闭社区居民怎么吃？兰州，10月28日，中新网 (王牧雨 宋子昕)此次疫情发生以前，“咥一碗牛大”是兰州市东郊小学教师牟然每日清晨的惯例，但如今却成了一种“念想”。离开了牛肉面，疫情下的兰州人怎么吃？自10月18日甘肃第一轮核酸检测阳性以来，截至10月27日24时，确诊病例63例，其中兰州44例。
关注兰州牛肉拉面行业协会 12月1日，2020首届中国面食博览会在兰州隆重开幕，博览会现场，除了做东的“牛大”和来自全国各地的面试品牌外，太太乐成为此次面博会又一焦点。 在多年的发展过程中，太太乐已成为诸多面食品牌的首选搭档，在面博会《面时代，敢味敢鲜》太太乐鸡鲜1988食尚品鉴宴现场，甘肃省烹饪协会会长赵忠禄，太太乐集团副总经理刘兴罡，太太乐集团餐饮总监龚穗生、兰州各省八大协会会长等餐饮界大咖与甘肃省知名牛肉面企业面对面，畅谈餐饮发展前景。 甘肃省烹饪协会长赵忠禄对面食行业发展及企业合作作重要讲话，太太乐集团副总经理刘兴罡向与会嘉宾解密关于太太乐鲜味调味品领导者在行业中不断探索鲜味的秘密，让更多消费者尝到更鲜美的滋味。
6月12日，2020年“文化和自然遗产日”暨兰州牛肉面非遗促消费活动在兰州顺利启动。这标志着兰州牛肉拉面产业发展和非遗文化保护传承进入新阶段。此次活动在甘肃省商务厅、甘肃省文化和旅游厅支持下，由兰州市商务局、兰州市文化和旅游局、兰州牛肉拉面行业协会联合主办。甘肃省商务厅副厅长任福康讲话甘肃省商务厅副厅长任福康表示，兰州牛肉拉面作为我省非物质文化遗产的代表，传承久远、品味独特、群众喜爱、市场认可，经百年发展，已具有一定产业规模，品牌影响巨大，成为我省在国内外的一块“金字招牌”，成为弘扬陇原饮食文化、打造甘肃餐饮品牌的“形象代言”。下一步，兰州牛肉拉面行业协会要做好行业引领示范，加大精准扶贫力度，坚持创新发展。
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