兰州拉面里的牛肉面是什么肉

兰州牛肉面里的辣椒油有什么秘密？

兰州牛肉面有很多辣椒油。首先，从辣度的选择来看，印度魔鬼椒、小米辣椒、辣椒王等辣度高的辣椒火锅店使用较多。其次，在着色方面，辣椒的基本香度较低，精制的红油颜色也质量较低。因此，对辣度有要求的餐饮业一般会选择各种不同类型的辣椒。第三，从香度的角度来看，这也是兰州拉面辣椒油的秘密。兰州拉面店大部分耐用辣椒都是从兰州当地独特的线椒中选择的。由于其细长的外观和褶皱，与广西的皱纹皮辣椒非常相似。

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什么是兰州拉面菜单？

兰州拉面菜单：鸡蛋拉面、鸡蛋炒饭、牛肉拉面、牛肉炒饭、肉拉面等。兰州拉面是一种食品名称，始于清朝嘉庆年间(1799年)。东乡族马六七从河南省怀庆府清华陈维精处学成带入兰州。后来，后人陈和声、马宝仔等人统一了兰州牛肉面的标准，一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)。社会影响：如今，兰州的每一条街道，无论大小，至少都有一两家牛肉面店。黄河岸边的古城兰州，弥漫在街道上，总是有牛肉面的香味。兰州人三天不来一个牛碗，钢浆，钢浆不是铅塌的味道。听起来有点夸张，牛肉面确实已经成为兰州人生活中不可或缺的一部分。

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