兰州拉面有五年的历史。正宗的兰州牛肉拉面是回族人马保子于1915年创立的。当时，马保子的家庭很穷，配备了灰尘。他被生活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩拿着它在城里的街上卖。后来，他把煮过的牛羊兄弟迅肝汤加入牛肉面，香味扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出了一个清字。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名。马保子经营到1925年，由其子马杰三接管。马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到各方成名，被誉为闻香下马，知味停车。
很多东西 秘方是什么？。。我觉得这个玩型的枣意。 如果专业做 每个人都能做得好吃， 我以前做过兰州拉面。布垂拆调料是草果、纤行花椒。 盐 味精 鸡精可以是各种香料。。如果你说多少种 十几种。 兰州拉面用肉汤。市场上有香料 自己琢磨比例。
找到正宗的牛肉拉面，你可以下载导航试试。如果有记录，你可以找到它，否则你只能问问你周围的人。让我们来看看正宗的牛肉拉面，我希望它能帮助你。 牛肉拉面的步骤： 拉面步骤： 1.醒面后，面条可分块拉面。 2.面条分块，在面板上搓成长条。 3.然后开始滑条，目的是增加面筋。 4.滑纯慧条结束后，将滑条面再次在面板上搓成长条。 5.然后开始分成大小均匀的小条，准备下一步拉条。 6.拉条的速度要快，手法越熟，拉面越好。 7.拉面时,手里的面,要离案板,这样拉的条会更均匀。
问问其他厨师在哪里学习。 饧面 兴，将面团放置一段时间（一般冬季不少于30分钟，夏季稍短），其目的也是促进面筋的产生。放置也可以使蛋白质没有完全吸收水分，有足够的吸收时间来提高面筋的产生和质量。 溜条 膀圆力大的年轻人反复捣碎、揉反复捣碎、揉搓、拉伸、摔倒，然后将面团放在面板上，用双手握住面条的两端，抬起面条，用力摔倒在案板上。条拉长后，两端对折，继续握住两端，这在业内被称为顺筋。然而，揉成长条，拉成20毫米厚、筷子长的条，或揉成圆条。 拉面 把滑好的面条放在案板上，撒上清油(防止面条粘连)，然后根据食客的爱好拉出不同尺寸和厚度的面条。
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