兰州拉面新标准

中国烹饪协会会长姜俊贤一行来兰考察交流时表示甘肃餐饮业要在精准扶贫中发挥更大作用

7月30日，中国烹饪协会会长姜俊贤一行来兰考察交流，在由甘肃省烹饪协会与兰州牛肉拉面行业协会共同举办的“中国烹饪协会兰州座谈会”上，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，甘肃餐饮业要走标准化、智能化、扶贫化之路，把餐饮业的发展与精准扶贫紧密的结合起来，以行业发展带动精准扶贫，以精准扶贫促行业发展。中国烹饪协会会长姜俊贤、甘肃省烹任协会会长赵忠禄、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民出席当天座谈会并发言。甘肃省烹饪和兰州牛肉面行业的协会领导及企业家30余人参加当天座谈会。中国烹饪协会会长姜俊贤讲话中国烹饪协会会长姜俊贤对甘肃餐饮业和兰州牛肉面行业发展所取得的成绩给予充分肯定，对中国餐饮业工作情况与发展趋势进行了全面分析，并就如何做好行业发展和精准扶贫工作提出建议性意见。

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吃兰州拉面可以带狗吗？

兰州拉面不一种食品名称，原名兰州牛肉面 [1] ，始于清朝嘉庆年间(1799年)，东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学行袜带入兰州。后来，后人陈和声、马宝仔等人以一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(档行辣子) 五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉的标准。在接下来的200多年里，它以一碗面条而闻名于世。它以鲜肉汤和精致的面条而闻名于世。青海人以兰州拉面商标将兰州牛肉面打入全国各地，赢得了国内乃至全世界食客的好评和荣誉。1999年，兰州拉面被国家认定为中国三大快餐试点推广品种之一。

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兰州牛肉拉面的行业规范

甘肃省质量技术监督局于2000年、2003年分别发布了《兰州牛肉面标准》、《兰州牛肉面馆(店)分等定级》地方标准。官方所指“正宗”，就是要符合这两个标准。《标准》规定了面条的品质、品种、规格、技术要求、感官要求等，同时依据面馆的物质、管理、技术、服务、安全卫生和环保等方面，将面馆划分成四个等级。 2010年7月1日，兰州商业联合会制定的《兰州牛肉面商标卖物兄使用管理暂行办法》开始实行。这意味着凡是符合“兰州牛肉面”注册商标使用条件的企业和个人，都可以免费使用该商标。

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兰州金味德牛肉面怎么样?

近年来，兰州牛肉拉面标准化、标准化、连锁、化、品种多样化趋势明显。双裕牛肉拉面、金强牛肉拉面、泡菜牛肉颤信拉面茄槐轮等大型连锁拉面相继出现。金威德的牛肉面也是兰州特有的连锁拉面。老板梁顺俭是拉面专家，金威德应该算是兰州拉面连锁的第二梯队。然而，近年来，黄师傅的牛肉拉面和牛肉拉面似乎进入了收缩阶段。兰州牛肉拉面已经滚了200年，仍然是西北人的最爱。现在它已经成为一个巨大的行业，拥有大量的英雄。让我们引领风骚好几年。

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如何提高中国兰州拉面的知名度？

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是甘肃省兰州市的一种风味小吃，属于西北菜。这道菜也是中国十大面条之一。兰州牛肉拉面具有汤镜清、肉烂、面细的独特风味，以及一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜，赢得了国内乃至全世界客户的好评。耐唯被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一，被誉为中国第一面。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，耐唯得到美誉“中华第一面”。兰州牛肉面以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。

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